很多介绍"六安瓜片"的历史.典故,功效时,如:
六安瓜片
六安产茶，有着悠久的历史。据史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐云顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。 六安瓜片根据品质共分为名片与一、二、三级共四个等级。起成品与其他绿茶大不相同，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，自然平展，色泽宝绿，大小匀整。六安瓜片宜用开水沏泡，沏茶时雾气蒸腾，清香四溢；冲泡后茶叶形如莲花，汤色清澈晶亮，叶底绿嫩明亮，气味清香高爽、滋味鲜醇回甘。六安瓜片还十分耐冲泡，其中以二道茶香味最好，浓郁清香。 产于皖西大别山茶区，其中为六安、金寨、霍山三县所产，因起其外形如瓜子状，又呈片状，故名六安瓜片。它最先产于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，所以又名齐云瓜片。 六安瓜片的采摘季节较其他高级茶迟约半月以上，高山区则更迟一些，多在谷雨至立夏之间。六安瓜片工艺独特，长期流行手工生产的传统采制方法，生产技术和品质风味都带有明显的地域性特色。这种独特的采制工艺，形成了六安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序就是采摘，标准为多采一芽二叶，可略带少许一芽三四叶；第二道工序为摘片，将采来的鲜叶与茶梗分开，摘片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一摘下，随摘随炒。第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶制或四叶制“梅片”，芽制“银针”；第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开。炒片起锅后再烘片，每次烘叶量仅2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时趁热装入容器密封储存。 此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
而:
六安茶，分六安瓜片及孫義順六安；六安瓜片屬綠茶類，茶製成之後形似剖開香瓜片狀，因而得名。六安茶約於一九ＯＯ年開始生產，屬於歷史較短的茶葉。六安瓜片雖是綠茶類，但於烘焙工序方面，卻較其他綠茶複雜，特別在於最後焙「老火」時候，技術及經驗掌握尤其重要；因為六安綠茶焙火時間不能太長，太長則有焦味，所以每次最多只能焙三秒，即馬上要翻茶，但太短則香味無法散出。所以烘焙時候需要兩人抬
烘籠，在一條長長火坑上，邊走邊翻，焙茶室中來回走動 ，所以烘焙一籠茶葉往往要走上五六十里的腳程才可完成。
而孫義順六安，則在瓜片成茶加重焙火後，再加蒸然後壓放入小竹簍內，存放長時間後飲用，製法及貯存飲用方法，較近似普洱茶中的熟餅，所以孫義順六安，應不屬於綠茶類；應和普洱茶歸納為黑茶類。
飲用法：
六安瓜片
茶壺及茶杯用90度之沸水沖洗後，將茶葉放入壺中，再沖入85度之沸水， 將茶葉沖洗一次。
用75度開水注入壺內，焗泡10秒，然後注入茶杯享用。
第二泡用75度開水，焗泡20秒後享用。
第三泡用75度開水，焗泡40秒後享用。
孫義順六安
茶壺及茶杯用90度之沸水沖洗後，將茶葉放入壺中，再沖入90度之沸水， 將茶葉沖洗一次。
用90度開水注入壺內，焗泡10秒，然後注入茶杯享用。
第二泡用90度開水，焗泡20秒後享用。
第三泡用90度開水，焗泡40秒後享用。
