引用:

以下是引用[I]冷风铃[/I]在2005-9-5 12:02:00的发言：[BR]老默，我的理解和你不一样哦。- D+ b7 d/ M% N2 M
带梗的观音，前三泡梗青味明显，后几泡梗味淡去，茶水明显淡薄了。
! h5 Y" w' T, d" V; }% y1 A5 T& J7 x茶语清心汤味不正哦。

茶语清心7 ^  j1 Z! @6 W8 u/ X3 E6 ~5 Q7 w
感同！毛茶头几水确有层次丰富的错觉，不正，单泡茶梗就知道多了什么味。

要去掉，前几天我1斤要去掉4两梗和末呢

引用:

以下是引用[I]冷风铃[/I]在2005-9-5 12:02:00的发言：[BR]老默，我的理解和你不一样哦。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐* o" O2 }" I9 e. ]
带梗的观音，前三泡梗青味明显，后几泡梗味淡去，茶水明显淡薄了。茶文化论坛+ o9 a9 j/ ^1 P$ R" k
汤味不正哦。

  t9 O( _0 P! w. ]
抱歉啊，冷兄，今天才看到。bbs.77cha.com; n9 Q+ t2 C5 R0 M
1。梗青味明显？是做青和烘焙的问题吧？目前流行的轻发酵茶如果工艺上不到家，的确会有兄讲的这问题。偶喝了多年的观音，还真的习惯了不去梗的喝法呢。
( N; n2 d  X8 x) S2。后几泡梗中有些物质源源不断地向茶汤中泡出，丰富了茶汤的层次，恰恰补足了水味渐现的欠缺。兄可试一试老默以前用过的自创土法，呵呵：在1，2。3，4，5，6，7水时，将叶，梗分别放入嘴里咀嚼，并将这两种味道和各水的汤味结合比较，可能会有一点新的体会。8 z$ s2 N3 j" q0 k4 Y
3。文中的梗指与叶自然并生连接在一起的梗。不是故意从其他等次或批次里，取梗而混拼之。' _# ?5 V4 R$ N8 ?
当然，老默只是一家之言，还请方家指教。
* A8 q! S  P2 H; }" f' t4 n0 x5 ?bbs.77cha.com

老默啊，我也有几个朋友是喜欢喝毛茶的。梗，当然指的是与叶并生的啦。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐/ ]8 o! c& M0 g4 N3 G( \
单独冲泡茶梗也是我爱做的一件事。呵呵。。。平时闲着没事，就把挑出来的好茶的梗拿来冲了喝。。bbs.77cha.com" h. E$ g. d1 x
别有一番风味。
* `) M2 ~8 q- G& l+ ?( x7 [茶文化论坛但我以为，毛茶的味道是比较特别的，梗的味道夹在里面，会冲浊观音的清灵音韵。
2 t* B1 U" e- o+ D% ~7 T) Q2 l茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐切磋切磋

引用:

以下是引用[I]冷风铃[/I]在2005-10-21 23:35:00的发言：[BR]老默啊，我也有几个朋友是喜欢喝毛茶的。梗，当然指的是与叶并生的啦。茶文化论坛* B: v; {& u5 l6 S  Y3 |( w, ?" T
单独冲泡茶梗也是我爱做的一件事。呵呵。。。平时闲着没事，就把挑出来的好茶的梗拿来冲了喝。。茶文化论坛% t( O) i2 a$ }
别有一番风味。$ d8 y- S$ w( d" Q/ A% J/ N! T
但我以为，毛茶的味道是比较特别的，梗的味道夹在里面，会冲浊观音的清灵音韵。- o7 P. t% e- ~
切磋切磋

茶文化论坛2 s. i% g& q/ \# w0 h
哦,原来如此,两种喝法看来并不矛盾,呵呵.茶文化论坛- b0 H" V+ s0 `# u, o
所以,风铃兄啊,记得在一被黑掉的帖子里,偶把你比喻成了"铁观音"吗?偶看过你的照片,什么人喝什么茶,你的气质在骨子里,和"去梗茶"的清灵音韵是相通的。
! b, o3 h( a* S9 @) y5 G& A茶文化论坛

打个通感:偶是把梗的风味当低声部伴奏了,高音部的主旋律自然是偶们常讲的音韵了.所以偶在前帖中才有"层次丰富"一说.嘎嘎. bbs.77cha.com+ h& O( K/ }# O  O6 g8 C
茶语清心; t, B6 K0 M+ _% f2 l% n; |4 @

[此贴子已经被作者于2005-10-21 23:54:40编辑过]

bbs.77cha.com* r6 l' X) h$ P; k/ c

你个死老默。。。欠扁！
* e0 n, Y  k; A, E茶文化论坛我不是铁观音，我觉得我更适合当普洱。十年前的风华正茂，意义风发，年轻气盛，现在正好是十年的生普，有点味道出来了。哈哈。。
  ^1 y3 \4 f( p% v茶文化论坛我觉得自己应该是越老越有味了。。茶语清心" P5 u4 r  }; w/ Q
嘎嘎嘎嘎嘎。。。

引用:

以下是引用[I]山人[/I]在2005-10-21 8:40:00的发言：[BR]要去掉，前几天我1斤要去掉4两梗和末呢

; t, x6 S* Z: N. b/ E: J
如果这样去梗，看来山人兄对茶要求很高，精选出来的茶一定很不错。。# D) p: c2 B; g+ P3 s  l' F
ING！

去了4两是技术不够过关,多多练习就会多出1两哦
/ ]/ |. p3 o4 @& ^我们家天天挑,挑得最干净的也不多过3两,
1 N7 `& |4 D0 z$ Y$ {bbs.77cha.com观音要挑出2两多的梗,成本就要高出好多.
; U) Y7 [% u0 f' g7 G; t个人见解.喝观音最好把梗挑掉.这样能更好的品韵,品茗.
8 {/ I' l" z+ Y) [! M/ T9 ?茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐观音韵就是观音价值的定论.带梗是品不出观音真正的韵味.

要去掉在叶里的梗最好的办法就是多练习茶语清心7 J  P4 ]6 _- r' R9 h8 b
带梗的茶要比去梗的茶便宜很多茶语清心% o; w$ r4 G; C
愿茶友们能以最实在的价位,买到自己最合口味的茶