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请教云雾茶！

叶叶

茶坛游客

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1^# 大中小发表于 2005-3-17 17:09 只看该作者

请教云雾茶！

今天买了点雨成云雾来喝，请问云雾茶是绿茶吗？请高手帮忙介绍一下云雾茶，大约价格多少啊？谢谢！

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花开满庭芳

茶坛新客

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淡茶温饮最养人

2^# 大中小发表于 2005-3-17 17:11 只看该作者

我不专业，但能告诉你，云雾是绿茶。

淡茶温饮最养人

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gieny

茶坛嘉宾

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gieny

3^# 大中小发表于 2005-3-17 17:16 只看该作者

著名云雾茶五只(转)

梁永林　　普陀山云雾佛茶普陀山是浙江杭州湾以东的舟山群岛中一个岛山。　　云雾佛茶生长于普陀山最高峰佛顶山的山后，因这里盛产茶叶，而得名“茶山”。茶山上云雾缭绕，是普陀一景。初春时节，茶山上茶花树丹葩满谷，宛如海底珊瑚；日出之前，宿雾如潮，露珠沾叶，有“红绡献珠”之妙。云雾佛茶又名佛顶云雾，清香可口。据说，如在雨前采叶，以普陀山的泉水冲饮，可治肺痈、血痢等多种疾病，可谓佛、医同道。　　雁荡山云雾茶号称“东南第一山”的浙江雁荡山，其山峰造型之美为众山之胜，“造型幻化”是雁荡的精华。　　雁山云雾，产于雨雾弥漫、水分充足的龙湫背高山上，与大龙渊瀑布相依连，秉承瀑布的“精、气、神”，雁山茶“色、香、味”俱佳。清明前开摘的雁山茶，是茶苑珍品，世称“雁茗”。　　贵定云雾茶贵定云雾茶的产地，据乾隆《贵州通志》记述是而今的贵州贵定县云雾区。　　云雾茶采摘细嫩，俗称“嫩采雅雀嘴”，可见芽叶的幼嫩程度。全年采摘五次左右，春茶采摘三次，不采秋茶。采摘标准是以一芽一、二叶为主。　　云雾茶炒制工艺精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。三炒三揉后烘干的工艺是：杀青、揉捻、二炒（搓条与搓紧条索）、三炒（揉团提毫）、烘干。四炒四揉就是一道搓团提毫过程。　　云雾茶品质特点是：形如鱼钩，弯曲美观，披毫，色泽嫩绿，香气浓郁，滋味醇厚，汤色绿而清澈，叶底匀嫩明亮。　　庐山云雾茶庐山云雾茶产于江西省庐山。香爽而持久，味醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品，至今已有300余年历史。江西庐山素有“ 紫岚雾锁”之名，庐山云雾茶赖以雾岚的滋润，仙风玉骨，芽叶肥嫩。此茶香浓味醇，汁多耐泡，具有后味甘甜、明目提神的特点。　　庐山云雾茶鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。　　品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。　　《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅…”。呼为“(“门”内加“身”)林茶”(“(“门”内加“身”)” 音“钻”，衡人俗字，后则直接称为“钻林茶”)。庐山老者中，至今仍有人春末夏初入林寻觅。这种茶，叶片厚实，香高味浓，饮之爽口，齿颊久久留香……钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说，是 “山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。　　南岳云雾茶“名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。南岳云雾茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。　　南岳云雾茶形状独特，其叶尖且长，状似剑，以开水泡之，尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香，沁人心脾、甜润醉人；甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。自唐代以来奉为贡品。唐陆羽《茶经》中有“茶出山南者，生衡山县山谷”的记载。明末，王夫之著有《南岳采茶诗》：“山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香；逐队上山收晚茗，奈何布谷为人忙。”古今名人颂云雾茶的诗有数十首。　　南岳云雾茶一般种植在海拔800米到1000米的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，其中以广济寺的毗陵茶最有名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下，四面环山，古木参天，流水潺潺，常年多雾，雾期多在240天以上。这里气候温和，土地肥沃。丰富的有机质，为山茶提供了良好的生长条件。　　由于云雾茶具有开胃、生津、消肿、解毒等药用功能，深受消费者欢迎。

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叶叶

茶坛游客

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4^# 大中小发表于 2005-3-17 17:35 只看该作者

在此谢过，云雾茶是不是会随产地不同而有所不同啊，我买的是四川的云雾茶

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雷欧

茶坛游客

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清心游侠

5^# 大中小发表于 2005-3-17 17:50 只看该作者

好像四川不产云雾吧？？！！有庐山云雾、衡山云雾、天台云雾、南岳云雾、华顶云雾等。。。可能是我拙见，见笑了！！！

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叶叶

茶坛游客

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6^# 大中小发表于 2005-3-17 18:12 只看该作者

啊？他说是四川的啊，是蒙山的，雨成云雾，在海拔1200-1600之间，难道我被晃点了。。。不会吧！！！看老板满好的样子。

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茶边客

茶坛新客

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7^# 大中小发表于 2005-3-17 21:31 只看该作者

应该说现在茶叶叫云雾的很多吧~~自古有云：高山云雾出好茶嘛。。好象在我们这好象叫云雾的一般是高档的炒青，价格一般在30~50元。

最爱晚凉佳客至一壶新茗泡松萝

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清心茶居

茶坛熟客

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8^# 大中小发表于 2005-3-17 22:03 只看该作者

请教云雾茶！

茶边客说的不错！！云雾茶现在更多是指产茶地于高山云雾间！蒙山茶的确不错的。云雾茶的真伪其实更主要是对于其出产是否如商家所言是高山茶园所产，如何分辨呢？主要在于茶味上，高山茶有其独特的风味，因其出产于高海拔云雾山间其茶中所含氨基酸要高于平地茶，所以云雾茶的味更为鲜爽回甘！！

茶缘　茗聚宁静致远

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叶叶

茶坛游客

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9^# 大中小发表于 2005-3-18 14:03 只看该作者

谢谢大家，学到不少

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gieny

茶坛嘉宾

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gieny

10^# 大中小发表于 2005-3-18 14:38 只看该作者

呵,应该有很多云雾茶的,江苏也有产,是连云港花果山,也算是名茶了,

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