发新话题
打印

下关宝焰砖

以下是引用不知味在2004-12-8 19:59:39的发言:

任何人在这世上都是很渺小的,你不做,终将会有人来做,而我们要的是,若轮到我,当尽力而为。

不图流芳百世,只求问心无愧。充其量,添一砖一瓦而已。

茶人,茶心


TOP

以下是引用不懂茶者在2004-12-8 21:41:34的发言:

急不得,到时候把你的茶弄过来捣鼓捣鼓。

师父!我就是想把这茶给您代一包让您先评评呢!!只是还没想好方式!

过些天可能有一朋友要回上海!现在还不知她是否可以代给您!



茶缘 茗聚 宁静 致远

TOP

以下是引用清心茶居在2004-12-8 23:05:18的发言:

师父!我就是想把这茶给您代一包让您先评评呢!!只是还没想好方式!

过些天可能有一朋友要回上海!现在还不知她是否可以代给您!

不必可意,到时候再说吧!我先谢谢你了!


TOP

  当某种产业的利润达到了一定的高度,就会有相关的科技人才出来做这些事,比如烟草,当年的玉溪烟厂红塔山独步天下,一统江湖,试问在80年代末90年代初谁能出其右?出了储世建的种种铁腕手法,其品质的确优于其它烟草同行业产品。对于玉溪烟厂当年的“配方”种种神秘传说令人匪夷所思,其实,它的真正原因在于玉溪烟厂有14以上的老烟丝来作拼配,所以其产品之口感醇厚和绵长非其它烟厂可比,并促使他成为行业霸主,然后,一批高科技人才的介入,超声波技术的不断完善并广泛应用于烟草行业,据业内人士透露,现在用三年的时间即可使烟丝达到当年14年醇化的水平,专业的审评师无法区别的程度。也就是说,二者的差异极小,达到了人的口感无法区别的程度。现在很多品牌的香烟之所以比比皆是,味道并不差,其实就是这个原因。

  值得注意的是,此种技术并不是从外界来改变环境,用额外的元素介入加快了“发酵速度” ,而是从烟丝的内质入手,刺激加强其酶的活性,来促进烟丝的发酵,使其速度大大上升,这样,即不会产生种种寄生菌种,又提高了烟丝的醇化速度,是以,人口不能分辨也。

  在“发酵速度”这一点上,普洱茶的现状和烟草行业有着异曲同工之处,如苦泉兄所言的“入仓”理论上来说,是通过人工来创造一个曲菌可以生存的环境来促使茶叶氧化速度的增加,但是这样一来,曲菌的寄生会损害茶叶的表面,并令茶叶产生“仓味”。而如果通过“促进烟草发酵”类似的方法,则可以从茶叶的内部入手,不产生额外的变化。据小弟所知,这样的研究早就有人在做了,我两个月前就在朋友那里喝到过“口感类似老茶,但是汤色叶底象新茶”一样的茶,但是,确是有些问题,并不是一模一样。

  如果上述研究成立,那么今后的老茶市场会产生何种变化呢?又牵扯到一个“仓”的问题,坊间所说的“樟香”被说成是“普洱真味”,而此种“樟香”实际上来源于“港仓”,换而言之,“樟香”也可称为“仓香”,那么,此种“樟香”即是可以理解为是“有曲菌参与的氧化作用”造成的,从这个意义上来说,普洱茶都是需要“入仓”的,至于入的是“港仓”还是“粤仓”还是“湿仓”却有待于商榷。

  但是有一点却是不可改变的,也就是“茶叶的内涵物质”,据检验,生长环境优良的人为干扰极少的栽培型野生大叶乔木茶叶中的“内涵物质”所占比例远远高于其它茶园茶和中小叶种茶叶,但是产量极少,如果上述技术得以广泛的应用,那么,到了那个时候,此种茶叶才是真正的抢手货。(需说明一下,小弟此帖仅仅就事论事,没有撺掇大家热购“野生乔木茶”的意思,而且有个现象是,现在的易武乔木由于采摘过度,导致内涵物质大量衰减,甚至已经达不到有的好的茶园茶的水平,所以,并不是乔木就一定优于灌木)

附件

rmLqdaFu.gif (80.56 KB)

2005-5-1 12:16

朋友,来湖边坐坐zt

rmLqdaFu.gif



爱茶者……我友,品茶者……亦我友, 识茶者……我师,制茶者……亦我师。

TOP

以下是引用wkrcn在2004-12-13 11:26:59的发言:

  如果上述研究成立,那么今后的老茶市场会产生何种变化呢?又牵扯到一个“仓”的问题,坊间所说的“樟香”被说成是“普洱真味”,而此种“樟香”实际上来源于“港仓”,换而言之,“樟香”也可称为“仓香”,那么,此种“樟香”即是可以理解为是“有曲菌参与的氧化作用”造成的,从这个意义上来说,普洱茶都是需要“入仓”的,至于入的是“港仓”还是“粤仓”还是“湿仓”却有待于商榷。

 

也许并非如此,“樟香”也好,“参药香”也好,岂是一个“仓”或“有曲菌参与的氧化作用造成的”能说明的。

[此贴子已经被作者于2004-12-13 12:29:38编辑过]

附件

NB1L1dj2.jpg (14.75 KB)

2005-5-1 12:22

***翡翠概說***(专帖)--- 翡翠乐园-(日日更新)

NB1L1dj2.jpg



TOP

以下是引用不知味在2004-12-13 12:26:57的发言:

也许并非如此,“樟香”也好,“参药香”也好,岂是一个“仓”或“有曲菌参与的氧化作用造成的”能说明的。

  看来不知味兄是想扣小弟的字眼了,举凡世间之物,没有绝对的,小弟的观点很清楚,虽然在用词上可能不是非常的准确,但是有一点却是要坚持的,就是,我认为,在昆明存放的云南大叶种晒青毛茶,在没有特殊制程参与的条件下,是不可能出现坊间所说的“樟香”的,而是出现另一种“樟香”(陈化了一定时间内的普洱茶结合了蜜香和陈味的令人愉快的香气)。

  其实,坊间所说的“樟香”,如果很 干净,小弟并不反感,倒是兄所言的“参药香”,小弟个人是不能接受的,那是一种令人反感的“香”。解释一下,我说的“参药香”是一种类似于野生地瓜的那种“有点苦的参味”,如果喝过我说的那种“没有入仓的樟香”,再喝您说的“参药香”会产生一种感觉,就是苦味挂留在上颚后段,久久不散。小弟在很多“仓茶”中对这种“参药香”深有体会,并做过相关的对比(即:斗茶)其“锁喉”程度一般和仓储条件有关,所以如是说。

  小弟并不是 要干扰你们的“感动”,而是就喝过的茶提出一些个人观点,如果老兄对此有何不同的见解,请阐明自己的观点并请言之有物,否则小弟恕不奉陪,

此要求并不是讽刺前辈,而是因为小弟对于那些只下定义不解释的前辈实在有种说不出的。。。算了,打住。

[此贴子已经被作者于2004-12-13 15:00:53编辑过]



爱茶者……我友,品茶者……亦我友, 识茶者……我师,制茶者……亦我师。

TOP

没有什么前辈,大家都是茶友,没什么可争的,各喝各的。

我对学问的看法是,我所识的并不代表我已尽识,我未曾识的,并不表示不存在。

谢谢

[此贴子已经被作者于2004-12-13 17:55:31编辑过]

附件

y7PMB4Io.jpg (50.06 KB)

2005-5-1 12:57

回忆,淡淡的四月zt

y7PMB4Io.jpg



TOP

为避免大家误解,此下关宝焰砖买回仅20多天,启封不到二个星期,鼓捣了一会儿,因为看到湿仓二字怕怕,干燥干燥倒是非常乐意。

[此贴子已经被作者于2004-12-13 15:26:33编辑过]

附件

T3H8aAuS.jpg (40.33 KB)

2005-5-1 13:19

回忆,淡淡的四月zt

T3H8aAuS.jpg



TOP

关于鼓捣之帖斑主若觉不合适请删除,不再发鼓捣的帖了。

[此贴子已经被作者于2004-12-13 14:56:41编辑过]



TOP

能捣鼓总比我这种不捣鼓的强!至于捣鼓出来的东西能否被众人认可,想来不知味也会有思想上的准备的.好在有人先行一步了!俺也要抓紧,否则,徒儿们要以我为羞了!


大境界者,得失随缘,轻鸿利而远小人,玩物悟道尽在其中。恍惚间荣辱皆忘,翩翩然独善其身。

TOP

发新话题