龙井茶道
! p$ y; p$ f- e; J茶语清心 西湖龙井茶是绿茶中最有特色的茶品之一，龙井茶以狮峰山、梅家坞、虎跑村、龙井村所产为最佳。茶语清心# `% v/ B) ]( Z' x% e0 R8 E: f1 Y
茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2 ?. S3 |8 Y, q3 M# Z5 x7 h
表演用具：优质龙井茶、透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。bbs.77cha.com5 d+ y: a0 s6 l# `; Z* n
1 W, [$ U4 ?( _; @- ]9 Z/ `: p: ubbs.77cha.com (一)初识仙姿6 {, {/ E0 e. P9 u' y3 Z8 @/ D* ^
茶语清心, v, d% v; x, x! f% V2 C
龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶，通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。
) u6 b0 C) t7 d/ G! c9 m" e. z茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
# D) v7 V: ~6 z0 S6 Y (二)再赏甘霖茶语清心4 A. ^9 M% i2 i6 {0 @9 Q$ C
茶文化论坛# m7 H# k0 F S1 G' R
“龙井茶、虎跑水”是为杭州西湖双绝，冲泡龙井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出，流量为43.286.4立方米/日。现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉，水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大，碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。茶语清心% [# f* y9 J0 g6 D; P0 T( ^
茶文化论坛* M( e5 V& M2 ]
(三)静心备具9 d$ O3 [0 r' S( G: \- k: U
' Y! X, B/ ]2 Z7 R* _" b3 s, Q* i- h0 P茶语清心 冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。现在，将水注入将用的玻璃杯，一来清洁杯子，二来为杯子增温。茶是圣洁之物，泡茶人要有一颗圣洁之心。茶文化论坛; k% J& [& Q' i- \
$ H; k. F' ^, i6 [ `9 W* Q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐 (四)悉心置茶茶语清心0 N; l& G1 v6 e r6 H! G
9 D/ J C* _% z: u8 h# m: ~bbs.77cha.com “茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，双充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶2~3克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人应有的修养。茶文化论坛' A T! Q7 J% l/ m
茶文化论坛4 z& l) r* Z8 c" p' q% r
(五)温润茶芽
8 D3 z1 g7 e3 A" K% J茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
: o' V6 H3 S1 p* Q/ t8 _0 S! k茶语清心 采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐' `% u8 a1 C+ o# P4 K( j- X* h
' m: d1 O- R }7 I0 K2 n' @* y茶文化论坛 (六)悬壶高冲茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐8 P( r |) t4 f @
0 U8 T V9 H1 d. @( G茶语清心 温润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。
- q) L, x! \* C$ M1 j+ q& ^$ p i2 r
$ Q9 n; J- `1 s% [" t) Gbbs.77cha.com (七)甘露敬宾
: x; \ Y' _! h# w茶文化论坛
# T2 K& p# D4 z6 X8 rbbs.77cha.com 客来敬茶是中国的传统习俗，也是茶人所遵从的茶训。将自己精心泡制的清茶与新朋老友共赏，别是一番欢愉。让我们共同领略这大自然赐与的绿色精英。
: A5 S' n+ Q. ^9 {3 Dbbs.77cha.com$ \0 u6 h, [6 Y6 K! S
(八)辨香识韵
0 q# e' _5 S+ e, v! b \茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
5 K4 l" h% @& L; B( ]6 X& h4 ` 评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿，其形一旗一枪，交错相映，上下沉浮。通常采摘茶叶时，只采嫩芽称“莲心”；一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”；一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 g; w+ U8 U; L6 m6 D. Q6 N
, W6 p" b: Q- c# T, h茶语清心 (九)再悟茶语
1 \% g5 H9 N3 hbbs.77cha.com
7 Q3 n# e# [/ q! u0 t2 L% R茶语清心 绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，当客人杯中的茶水见少时，要及时为客人添注热水。龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟。正如清代茶人陆次之所说：“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也。”品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗。让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
, q4 h) t; B$ G茶文化论坛
+ B! Z. J0 U P9 G5 m8 ?6 hbbs.77cha.com (十)相约再见
- Y0 G) i% X* j茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
$ v3 v8 \# ^# ~, r5 u茶语清心 鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘份。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙”，愿有缘再次相聚，谢谢大家。 + | `5 D/ ~) o7 {4 c! x
s7 |' W) E8 T, F茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
1 l! V/ o$ v& g$ n# b( T }: W茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐孤峰，你是这样表演的吗？
- ?% Z* ]: ]- T. q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
0 l7 J6 m K3 ?7 I) K: G! I' z
9 G4 O E$ b- v% _7 S茶语清心
