原料:柚子一个,冰糖500g(我觉得500g足够袅),蜂蜜一瓶(非蜂蜜饮料哈!)
做法:
1、洗柚子,先清水洗,再用盐搓洗,洗时手掌好痛,如果用脚掌,是不是等同于足底按摩?我用盐洗了两遍。
2、柚子切青皮(白皮越少越好),我是用的刮黄瓜皮的刮子,好处是青皮真薄,刮完以后的柚子仿佛仍是完整的柚子,不过是白皮的。坏处是基本形状都不同,切丝环节很辛苦。
3、青皮用盐揉然后清洗,我仍是做了两次。揉出来的水黄绿色,闻着有清香,我用它洗碗了。
4、青皮切丝,泡水,两小时一换。我说了,切丝很麻烦,我用剪刀剪的,好辛苦。腰酸背疼,感慨说人啊,真不能有口服之欲,否则罪受大发了。我也没那么勤快地换水,因为要出门,所以直接清洗之后泡水。
5、方子上说要泡一夜,我是5个小时以后回来的,假装自己一晚只睡5小时,嘿嘿。
6、方子上说如果泡丝的水不苦,可以放锅里煮,我没弄清到底是不是这原水来煮,想了想倒了也可惜,还是用了它吧~!方子上显示的是铁锅,还说要煮一个多小时。我的小心眼飞快盘算了一下煤气与电价的换算,决定用俺的心水电高压锅。先把青丝、水和冰糖都放进去,调到5分钟开煮,同时开始剥柚子肉。5分钟的煮以及等放气的时间已经剥出大半个柚子的肉来。
7、开锅把柚子肉放进去,调到煮粥的时间,大约15分钟。半小时后来看,一?怎么满满一锅水啊?再煮一次粥,再打开,怎么还是一锅水呢?想想原来电高压锅是极省水的设计,所以水放时是多少,最后还是多少。做饭时米都把水吸收了,现在柚子肉不但不吸水还要往外析水(读起来好晕),所以水太多袅。
8、本来想算了,大不了也做成蜂蜜饮料喝,但是转念一想,已经费了一整天的工夫,如果不能做出漂亮的成品,岂不是很冤枉?下定决心另起炉灶,把菜锅狠狠洗了n遍,再把糖水倒进锅里,大火熬。大概半个小时后(煤气和电,一样都没省着!),锅里终于呈现出可喜的金黄色,很粘稠的样子。
9、关火,把锅放在水里降温。温度降得差不多了,就把整瓶蜂蜜倒进去,搅拌,装瓶,盖好,放凉水里继续降温。
10、洗锅水真是非一般的好喝。
11、过几天,就有蜂蜜柚子茶喝了。
12、图片懒得拍了,实物和超市里买的是一样的。
13、成本嘛,蜂蜜和柚子都是别人送的,冰糖6块。瓶子是蜂蜜瓶子,以及用过的酱瓶子,被彻底清洗过并且晒干水分的。可是,偶的人工,偶的老腰,偶的爱心汗耐心……都是无价滴丫!所以,还是超市买的便宜。