今天在电视上看到重庆有个特色小吃——油茶（又称干劲汤），非常的美味可口而且诱人。
( z3 V6 m6 Z6 r; ]0 A( b8 T3 G( K顿时，突然心生个想法，我们中国地大物博，我们清心这个大家园的朋友也来自全国各地，大家或许可以把自己家乡的 茶菜（以茶入菜）介绍给更多的人，最好将茶菜的 做法也一一说明。这样有兴趣的人就可以跟着做了，然后各位可以进行更好的交流。5 {! W$ E  g8 K: r. ~" e5 `7 @

2 v  Q9 P* v, Y& r+ O1 c* n% ~bbs.77cha.com我先开个头吧，我来自浙江温州。我们温州的茶主要是普通的绿茶。前几天，我闲来无事，就自己做了麻心茶汤圆。
# d' S# I/ Q0 H: e* j; Obbs.77cha.com  t0 C( h; k0 t) @0 S
做法：茶语清心: q* `2 f# x4 x2 O5 O% l
1.和面。泡好的茶，去渣留汤，（茶汤尽量要浓些).用茶水当水使用，将糯米粉拌匀，揉匀，然后备用。（茶水一定不能是热的 ；还有若有茶粉更好，直接和面粉混合揉匀。）
1 s! p5 t( u! V# N2.做麻心。芝麻粉里加糖（根据个人的口感加适量的糖），用茶水拌匀。备用。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐$ W* Y) c1 {* W- A6 B9 {% N9 i
3.包汤圆。7 R# r9 u( _; y& T, }
. q* j8 P2 P! Z' p8 l5 I
（不好意思，我的表达能力不好，希望大家可以看明白！呵呵）

呵呵，好像看明白了。我是汕头的，用茶入菜我几乎没怎么见到过，很有可能是我孤陋寡闻了。记得小时候经常吃到的一个汤就是用铁观音炖猪肉松，具体怎么个做法我就不清楚了，那时候感觉很好喝就是了。

重庆的油茶不含茶（只是名字含茶，呵呵），大米糊+油炸面条（水面），伴以辣椒油、花椒、黄豆、榨菜粒、香菜等佐料，好看好吃，很是诱人。

呀？这样的啊？我不清楚哦，因为只是今天在电视里看到的，它是有茶叶的（原料有：茶叶，香油，比较肥的火腿，盐，葱花）
( B  Z) |3 m4 X& B  x茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐是不是有不同的做法？还是不同的称呼？嗯，也有可能我记错了呢，呵呵茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐" q6 o, o) ?/ b/ T) b$ G

- h0 n0 ]4 s0 D0 t& B茶文化论坛
2 A& H% z$ s0 v茶语清心雨笠烟蓑 ，你是重庆人吗 ？重庆很吃辣的吗？bbs.77cha.com5 H, a4 L3 }7 J
o(∩_∩)o...

玉叶双鲫茶语清心7 [& X( g! L7 r6 C9 h

- w/ l( t: W+ _( m8 E' g& {) v主料：河鲫鱼（两尾）
* t. B3 s, W$ N0 F3 D配料：生姜、山东大葱、胡萝卜
) p3 }$ o# f0 U( Q/ z- Gbbs.77cha.com点缀：安吉白茶茶语清心2 @& g5 E  A) @1 r) h
调料：食用油、白糖、盐、加饭酒; h# ^2 {# F1 W9 S
bbs.77cha.com' e  b- g( p& ~/ k
鲫鱼清蒸，白茶腹藏，味道鲜美，难以抵挡。名为“玉叶双鲫”：）

杭州名菜——龙井虾仁。

引用:

原帖由 大茶 于 2008-9-1 18:27 发表
' Q+ _; ^" \) u玉叶双鲫
* T" y4 `! w+ [2 J茶文化论坛
7 m0 w% H- O% Z3 n主料：河鲫鱼（两尾）茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐& k; v# Z, q$ e* ?  H7 }7 N
配料：生姜、山东大葱、胡萝卜
4 t+ N: S8 h" t2 w! d% sbbs.77cha.com点缀：安吉白茶茶语清心! p3 A9 V8 p. X7 j* s4 l5 Y" E7 Y/ O
调料：食用油、白糖、盐、加饭酒茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐- y. e8 |; W2 _& F
茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐9 A; V5 |+ v5 f5 r. R; O1 A  m3 v
鲫鱼清蒸，白茶腹藏，味道鲜美，难以抵挡。名为“玉叶双鲫”：）

2 A$ z' Q& M8 H* o  ?% M

/ U/ |& _6 R; m% x1 {! H2 Ybbs.77cha.com大茶兄，那些黄瓜是做什么的呢？
* f+ u3 R* c$ P# L2 [3 D6 B1 U茶语清心
+ c2 K8 w3 e4 @6 V2 a6 xbbs.77cha.com安吉白茶做菜我还没想过，下次试试看。

引用:

原帖由 无心伤情 于 2008-9-1 15:32 发表 茶文化论坛0 e* S( E" ?5 I5 @  Q
呵呵，好像看明白了。我是汕头的，用茶入菜我几乎没怎么见到过，很有可能是我孤陋寡闻了。记得小时候经常吃到的一个汤就是用铁观音炖猪肉松，具体怎么个做法我就不清楚了，那时候感觉很好喝就是了。

茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐' D5 C7 P* ~$ G6 a0 t, d

% _& U& u& v' e' e6 u' @茶文化论坛普洱可以加入红烧肉的。

引用:

原帖由 蓝文青 于 2008-9-1 19:28 发表 / ~' a8 _# W% Q' {1 X; t' W

$ m6 g* y& `' H- T3 M茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
0 N, c7 U" q) E1 h: i茶语清心大茶兄，那些黄瓜是做什么的呢？bbs.77cha.com& i) Y& C8 n/ Q/ ~1 Q

8 }* L: o3 k& I2 o- y茶文化论坛安吉白茶做菜我还没想过，下次试试看。

& L* I7 m+ N& R/ r" U, V呵呵，是“茶鱼”的冷菜——凉拌黄瓜：）

温州老乡啊，县前头的汤园