每当有亲朋好友来访的时候，我们都喜欢泡上一壶好茶。可朋友什么时候来，我们却不知道，所以家里时刻要准备着茶叶，但茶放久了却容易变味。茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，一般新茶上市三个月后就开始变味。茶叶为何会容易变味呢？原来茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变，使茶叶色泽变质。还有光线照射也会对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。可见若贮存方法稍有不当，茶叶就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。哪应改用什么方法来保存茶叶呢？现在得到公认的方法是“用锡制茶叶罐存茶”。锡是何方神圣？下面我们来了解一下“锡”。茶文化论坛& r$ m- H1 Q" |  _: U3 V  E
锡是一种质地较软的稀有金属，熔点低可塑性强，价值仅次于白金、黄金、银；具有杀菌、无毒、不易氧化、富有光泽的特点。因其对人体无害并有保鲜及净化水质之功效，故被尊为“绿色金属”。锡器历史悠久，素有“盛水水清甜，盛酒就甘醇，贮茶色不变，插花花长久”的美誉。在我国古代，人们更是将锡板放于井底，以之净化水质，皇宫里也常用锡制器皿来盛装御酒。英国与德国的皇室也喜爱用锡制器皿来盛放啤酒。由此可见，锡实实在在是一种绿色金属。那它与茶叶的保存又有多大的关系呢？茶文化论坛9 E/ l  M3 e3 y- O" l" K
从上面的论述可知，茶的保存主要有三点：密封、避光、无异味。而锡制茶叶罐刚好能满足这几点要求。我们知道锡是一种较柔软的的金属，且延展性非常的好。所以用锡制的金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好。锡刚中带柔，密封性好，延展性强，作为储茶的茶罐确实是“更燥更密”。且就我所见到的锡茶罐，设计多为双层盖子，一凸一凹，不但双重严密保护，而且里面一层盖子是下沉式的，罐盖沿罐壁徐徐下滑，可以排出罐内空气。由于盖子和罐壁之间的紧密贴合，这种锡茶罐无论是打开还是盖上，都略略有些费力，但是正因为这样，娇嫩的茶叶得以在里面安然度日、本色不改。还有一点很重要的是锡还是一种无异味的“绿色”金属。
0 P: K$ ]9 ?" e( I, W5 \& d- U) ~其实对于用锡器存茶由来已久。锡与茶同样具有悠久的文化历史，早在一千多年前，古人就懂得用锡罐储存茶叶，并用锡罐储装的茶叶出口到日本和东南亚一带，使中国的“茶道”及锡制茶罐在这些国家风行并流传至今。古人喜欢用锡器存茶还有诗词为证的。古人冯可宾著有《芥茶笺》一书，其中提到： “ 近有以夹口锡器贮茶者更燥更密，盖磁坛犹微透风，不如锡者坚固也。 ” 清人刘献庭《广阳杂记》说：“惠山泉清甘于二浙者，以有锡也。余谓水与茶之性最相宜，锡瓶贮茶叶，香气不散。”周亮工《闽小纪》亦云：“闽人以粗瓷胆瓶贮茶，近鼓山支提新茗出，一时学新安，制为方圆锡具，遂觉神采奕奕。”正因如此，在日本、东南亚和我国台湾地区，讲究茶道，喜欢喝茶、品茶的人一般都使用锡罐储茶，避免茶叶营
7 F) Y: n' s1 d& e' {bbs.77cha.com养流失和味道变质而造成无形的浪费，甚至影响健康。长期以来，高档茶叶都是用锡器包装。锡罐储装茶叶，从古至今已被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿。# k8 P* o3 c; ~+ w1 f, }: R' W
综上所述，锡器无疑是茶叶的好伙伴。且现在的锡器有设计大师精心设计的造型，使锡器蕴含了中国传统的文化之美，同时有着欧洲古典文化之精华，极是具艺术欣赏和珍藏价值。在欧洲更成为古典文化的一种象征，历来受王室贵族的青睐。由此可见，即使再名贵的茶叶，锡制茶具一样可以成为茶叶的好伙伴。

本文我在壶里乾坤发表过，不过我发现两边的读者不一样，所以又在这里发表一次，还望大家多多支持！

很重要

锡制茶罐保存茶叶确实很合适，很小的时候就在家乡时不时看到那些老一辈的都用锡罐盛放茶叶的。

恩，学习了，谢谢LZ。以后可能的话也用这方法贮存茶叶了。

还是慎用“锡制品”为好。
7 q* w3 A4 \) `; D, j3 B茶语清心bbs.77cha.com& ]9 ?6 E  K* R' [3 q" n
因为铅和锡的外观和特性非常相似，所以作坊式生产出来的锡制品很难保证锡的纯度，这是因为其原料可能来自一些回收的锡，其来路不明，这些锡在循环使用的过程中极有可能会混入铅。
. n. O4 R% T# P
# X2 Z# [2 h1 I5 s0 P$ o# i- \6 Sbbs.77cha.com而铅是一种有毒的重金属，欧盟国家推行的RoHs环保标准里面，铅是禁止的6种有毒重金属之一，现在连手机里面电子元件的焊接都不允许用含铅的焊接材料了。曾有案例因为用“锡制品”而导致铅中毒的，对人的损害比较大而且不可恢复。bbs.77cha.com6 C6 l4 Y- T$ A4 ?/ u5 v

) Y# V+ h% K$ ?9 M+ i9 _如果不能保证锡制品的来路，不能确切地知道其原料锡是不含铅的，那么这些“锡制品”最好还是不要贸然使用。

锡器（锡工艺品）的种类多种多样，同时有含锡高低，质量优劣之分，那么在购买锡器时怎样辩别锡器的优劣呢？
& x: B/ {" n7 F7 n购买锡器讲究“声、色、质、工”。$ l/ O- c! r& I9 |
先闻其“声”。方法很简单：用指甲由手心向外轻轻扫过锡器，97％的锡器有清亮的金属声和短暂的回音；99.9％的锡声音不脆亮也没有回音，属上乘锡器。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 J, I8 c  e+ j  Y4 Z
再观其“色”。纯锡，色如银，亮如镜！含量低的锡器抛光后虽亮不白，属于暗亮；含量97％的锡器抛光后显银亮色，属上乘锡器，貌似银器。抛光处“色如银”外，还能彰显出黑、白、灰的明暗肌理效果，使锡器玲珑剔透，华光溢彩，乃精品锡器。
! p, o0 G5 Q9 o' I. v1 c5 l6 {$ ?$ J茶语清心三辨其“质”。质，指锡器的纯度，锡器纯度越高，越经久耐用，装食品不但无害，还能够长期保鲜；纯度低的锡器，装食品易变质，也不够耐用。含量在97％以下属于下乘锡器，没有实用价值和收藏价值，不建议购买。
( J9 b1 o' A% x. b; P: ?1 v后赏其“工”。工，指锡器的工艺，锡器的工艺多由其纯度决定，97％及以下的锡器质地坚硬，适于机械加工，加工出来的锡器往往浑然一体，浮雕效果明显，但其密封性不是最好。97%以上的锡器质地较软，手工特点浓厚，能够表现出高级的雕刻和镂空工艺，高纯锡密封性很好，你常常可以发现用力盖时会反弹回来，便是这个缘故。

大家有什么问题，就说出来，一起探讨、探讨。

我问过中科院化学所的人，他们说在不破坏物品本身的前提下无法区分出锡和铅，弄得我一下不敢买了。

呵呵......在化学方面来说确实这样的。一般人要完全分析它的成分是不可能的。这些方法是用与简单的区分的。要买到好的东西，最好还是找一些有实力的公司或正规的经销商。