9.焙火（清香、浓香）制茶的最后一道工序，将揉捻成型的湿茶放入焙笼或电焙茶机中烘焙，将茶中的水分烘干，此后便可进入到精制阶段。 轻焙火茶为清香型，特点是焙火程度较低、干茶水分含量稍高，但可保持喜人的青绿色泽，且干茶容易显出类似兰花的幽香。目前市面上所有的优质观音都是轻焙火茶，绝无例外，除非专门定制。 高焙火茶也称浓香型，特点是焙火程度较高且反复多次、干茶火香明显，但色泽多灰黑、汤色深黄到橙红色，带苦涩。目前这类茶基本上都属于批量级别的低档品。
0 C& ]1 ~* ^# K; [  K. Tbbs.77cha.com
8 r5 L1 ~. S+ d  I- y$ U茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------bbs.77cha.com. T8 _" S" _  @- b7 v. p9 W" p, L) ~
小女子略涉铁观音不久，仅粗通皮毛，平时却是喝浓香型的多些，仿佛有点偏重浓香口味。自从看了上面欧版主的关于焙火的一帖很是疑惑，原以为区分浓香清香是按发酵时间而来，清香既是轻发酵较现代制法，浓香型是传统制法（半发酵），自然高明一些。自己现在所买茶店的商家也是浓香的价格较贵点。但依版主所言浓香多为批量抵挡品，
5 a+ r2 w. G$ {6 h& I茶语清心那所谓的传统工艺制茶和现代工艺的区别又是什么？5 h% t* D3 z/ H# ]8 _. x5 e
发酵与焙火是相同概念么？
' Y0 u+ O2 _! w6 z- H6 H茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐是否好茶大多都出自清香型中？茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 g4 F( p0 ?5 Q0 ]5 d: Z- ~4 p
再者见现在有些茶店分的香型种类层出不穷，又听有浓香与清香之间的韵香型，与木炭碳培5-15小时的碳培型，这两型可会也多是版主大人所说的批量级别的低档品。开始有点晕菜了 ，呵呵。
1 l' z' I. c. G# N还有据闻浓香比较养胃，清香却有些伤胃，可是属实？小妹胃可一直不怎么好的
7 e% b; F( ^7 a7 Q* n' F0 obbs.77cha.com
6 C7 l& u8 e8 {1 K! j$ \bbs.77cha.com[ 本帖最后由 馨毓 于 2008-7-16 08:08 编辑 ]

浓香型抵挡茶很多,批量的话很多是大批量销往国外的。
* P* J' O" J3 N) z茶文化论坛国内的各个档次都有的，不过高档还是很少。很多比较好的浓香我经常只有在安溪才看到，很多安溪人也很喜欢浓香的，自己焙火起来自己喝，不过量比较少。茶语清心  f' }$ x( k/ S$ e0 |
当然重要的是市场上还不是很多人喜欢浓香，不然的话你要高档的浓香随时都可以要很多的。
! }  w. K. E6 S5 w, y5 U4 q* B
1 }5 l9 r4 U( q1 W, n5 b好茶不一定全部是清香的，我认为是个人口味来认定吧。9 u  f4 `( ]- K5 |" ~, N

5 r" w1 v. u9 dbbs.77cha.com发酵和焙火，是不 同的过程。发酵是在茶青的处理阶段，而焙火是进入烘干的阶段。

传统铁观音可以看下茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐0 N) L% U! y/ q4 I( L9 R

# [0 U; E7 K6 }( A" e) e5 W欧南斑的详细介绍:http://bbs.77cha.com/thread-39408-1-4.html

引用:

原帖由 馨毓 于 2008-7-16 08:06 发表 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐/ g* S4 H- B. p
9.焙火（清香、浓香）制茶的最后一道工序，将揉捻成型的湿茶放入焙笼或电焙茶机中烘焙，将茶中的水分烘干，此后便可进入到精制阶段。 轻焙火茶为清香型，特点是焙火程度较低、干茶水分含量稍高，但可保持喜人的青绿色 ...

+ P+ {8 I- c: z  \8 b. C6 q% gbbs.77cha.com
, j) j5 C$ J8 y4 o6 h% {0 j8 B2 s茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐谢谢了 学习中

引用:

原帖由 馨毓 于 2008-7-16 08:06 发表
* b" c) x6 }( U( F# o, Bbbs.77cha.com9.焙火（清香、浓香）制茶的最后一道工序，将揉捻成型的湿茶放入焙笼或电焙茶机中烘焙，将茶中的水分烘干，此后便可进入到精制阶段。 轻焙火茶为清香型，特点是焙火程度较低、干茶水分含量稍高，但可保持喜人的青绿色 ...

茶文化论坛8 B0 O% T) q' U9 H/ G# f' {3 O9 k
如果是传统烘焙铁观音的话!我店里有,任何档次都有!
3 `: d* S) D( t6 c6 k# c) B- `茶语清心  X3 g) V+ `- H' H% v9 U
喜欢喝可以找我!

消费者:适合自己的,才是最好的!, `9 T+ ?- Y7 _0 i" i! T' c3 h
0 ^0 l- j  m% e- f& _) o% I. h. t! K4 f
学习者:性价比高的,是较好的!) G. t6 y) _# B. Q8 m" f! z$ |
茶语清心! T& F( z  F6 s  t% ^
研究者:不求最贵,只求最好!
+ E4 w/ y1 b" ~9 M7 Y) B+ M9 f
  ?. B, N+ X5 }! y" q) i& |( j茶文化论坛不懂者:喝的是钱,不是茶!