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原帖由 兰香 于 2008-4-24 15:47 发表
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+ {! h8 f0 R3 v! Y- W4 \茶语清心  Z* B9 z  D& a7 L5 z: v& m

) p) O# V+ `9 b( s$ g; A' D/ Q茶语清心茶底子不厚当然很难红杆了,倒是想红啊,红的像不??
% W* p$ y& k. P2 t9 D4 B  v茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
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: r; O, _. L5 n& k5 `9 _6 w6 E* D! H茶语清心你红一个这样的杆来看看

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茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 T1 R1 [6 S- d/ u
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/ I) D+ ^9 a3 k茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐茶底子是什么意思？做过茶的都知道．只要杀青的时候锅底的火小了。火候不够就能红杆啊．．bbs.77cha.com" m) D" p& b0 A! Q2 N, n
我没相机．Ｋ７９０的手机只能拍这样的效果．．拍风景还不错．．呵呵．．
# G7 c7 \" Q. _3 I; t茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐
0 t' V& C0 E! W( q% \5 x% n4 v[ 本帖最后由 太平＠猴魁 于 2008-4-24 17:01 编辑 ]

你是做茶的,不知茶底子厚薄是指什么?.. W) p5 s  }/ l
做绿茶首先不会故意做红杆,这样茶叶价值就低一些了,这你同意吧?尤其正坑猴魁这么高端的茶品,不会故意做红杆吧,难道历来都故意做红杆?这点我想不大可能存在吧,
; I& T' Z9 E3 Ebbs.77cha.com叶片肥嫩厚比如传统树种的猴魁柿大叶种就是这样的例子% z/ r6 s5 d* Q$ d/ U: y
就是你不想他红杆都没办法+ v; R% h6 u9 w3 {5 ], E! m, x' q3 }3 o
这现象取决于树种与山场,气候的特定等条件
; D9 H9 H* g$ C, T  ^! lbbs.77cha.com而
, Y, w" w4 K4 x$ C) h不是每个品种都会这样,有的想模仿的也只是模仿而以茶文化论坛+ ?1 e: G1 H4 `* y1 a

/ c/ e" E: V2 z1 a3 t: u茶文化论坛有意做红杆的猴魁的感觉和这由于自然形成茶叶特殊性的绿中藏红是有区别的,不信你可以仔细区别一下
2 m+ V1 j2 P1 h* w/ u' x) f当然也会少量有特例,比如某些山场接近,土壤接近,树种接近,采摘季节接近的猴魁柿大叶种
, F& l# T& p0 H茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐9 ~0 w; p& C7 E+ X2 O/ S) s2 z  N5 N
兰香对茶叶的了解一直在学习中,难免有说的不正确的,请指正4 Q+ R. G, t1 C7 }: d
bbs.77cha.com0 _0 n' s1 \5 i4 f+ n
[ 本帖最后由 兰香 于 2008-4-24 17:22 编辑 ]

茶叶不一样这点要承认% O" G% p  L, ~! v+ b3 i& o
我知道猴魁不管是那块产的茶语清心  \+ E6 A( y3 m9 N' E
正宗与否' S8 C/ M' o4 I# T" P2 R. k. v
安徽茶的滋味都是不错的茶语清心/ A) }2 b7 l& l7 `; j$ m) m# [9 j
尤其是太平柿大叶的头春
, t: O; j! v; R0 |$ c: Cbbs.77cha.com怎么说都是好茶茶文化论坛2 W' s+ O7 ?6 d/ n: N" y
但是
! T2 k; U% @$ }& Y: O与正坑猴魁是有很大区别的茶文化论坛5 ^* }( S* f1 e$ f
就像西湖龙井与龙井

引用:

原帖由 兰香 于 2008-4-24 17:18 发表
0 y& c: e4 u. V茶叶不一样这点要承认2 C! N/ r. Q9 E8 A/ o
我知道猴魁不管是那块产的9 l5 |  A/ |9 z7 v# S/ i
正宗与否茶语清心& A3 m) N* n9 w& H2 ]9 q; b
安徽茶的滋味都是不错的
# R) p! z' F( J; E: m* W4 O茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐尤其是太平柿大叶的头春
* i5 M- p9 _+ i- Q- ^茶语清心怎么说都是好茶
8 {" {. a3 z$ L- `但是
* J- S! \# t1 t与正坑猴魁是有很大区别的6 ?% q/ Y( j& ^) y
就像西湖龙井与龙井

) {5 l/ R$ }" ?9 b. U茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐bbs.77cha.com; w6 Y+ n7 z" b6 _) G+ W
茶文化论坛. k0 @3 a8 ^7 V  O* Z7 A# l

/ C1 X& p3 C0 K  |# Q茶语清心就像富溪的黄山毛峰和其它黄山毛峰

不错!叶子肥厚杀青技术要求高,你可以把摊凉时间放长些,这样杀青可以均匀些,出现红梗的机会就少些

寻找资料
. P" Z6 u; p) f7 E; A  Q茶文化论坛
! N# N$ L1 N9 F. t4 I; I$ sbbs.77cha.com[ 本帖最后由 兰香 于 2008-4-24 18:34 编辑 ]

茶叶底子厚：我们说的是茶叶粗壮．大概是好些年没在家的缘故．．茶语清心& I5 A# L/ F& g% b+ q6 U4 O
4 U' D& ?$ ?3 h  \+ H$ v
以家中做茶的经验，头春的茶叶很嫩不均匀．杀青、压茶和烘茶工具常年没使用．第一次做茶过程中把握不了茶叶质量．茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐9 H5 |4 M9 b8 S5 |1 r/ Y
绿中尝红：1.杀青的时候火候不稳．大了茶焦，小了红杆，２：烘茶的火候也和红杆有些关联．．３：红杆的茶干了之后是显示黑色的。．泡开之后才会显红．# B5 w; c( x6 \
真正的猴魁泡在杯中应该是根根竖立不到．不用挑选什么杯子的．．不过很难买到．茶文化论坛" m1 h- ]" @/ x9 n: u5 r6 x$ u) p7 r
有机会一定让他上来．．  a) O# p0 k+ X' r9 \
只是个人家中的一点做茶经验．．．

正坑的太平猴魁由于产地范围小,要说最正宗呢就是猴岗猴坑和颜家了,这样的小范围,小气候形成的茶树的特殊性bbs.77cha.com% M$ }' a& ~% p/ O, n
资料显示.正坑猴魁的特殊地貌环境导致品种叶片酶活性比其他范围的猴魁叶片强! p# |' f& j$ z9 H4 R' C; W
由于猴魁杀青轻,经过制作过程中的按压
7 a- d- g9 m3 R& j茶语清心酶活性强的叶片容易产生叶梗红丝线现象
0 I% \! p; D# v0 {! H茶语清心这就是,非正坑猴魁不容易看见红丝线,而正坑猴魁容易看见红丝线的主要原因了
$ @- R: z9 w+ {$ t( [茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐而并非,只是杀青不足引起的红梗现象4 r& E# @: {6 w+ c; k

$ M5 z% [$ x. `茶文化论坛说的不正确的地方请指正
8 ~- [  w: r- ^" d3 V! B茶语清心
' v# l! p- \+ }% e茶文化论坛[ 本帖最后由 兰香 于 2008-4-24 19:40 编辑 ]

我很喜欢太平茶,不管是正坑的猴魁,还是非正坑的猴魁,或者太平的毛峰还是高山野茶我都喜欢茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 @) a$ Q7 u5 m5 G* b9 _% A5 Q
都是高品质的茶,
, M/ e! G% h/ [( A5 V) q但是
! ?' j0 ?- M( p% v$ U+ Y茶文化论坛不能不说茶文化论坛8 f4 w  g% G2 O! b
正坑猴魁的品质是最佳的,: r4 {3 h) }$ z! o: b1 t
而
3 q3 B$ H* }: @+ E, W- Q最具历史地位的凤凰尖的猴魁的品质更甚,茶语清心+ _- v. |* D4 e$ I
比如狮峰的传统龙井与泛泛而谈的龙井的差别,一样很明显是一个道理; J: R! |2 @! E4 w  p
茶文化论坛5 Y- N$ Z, w) c& A6 w
[ 本帖最后由 兰香 于 2008-4-24 18:31 编辑 ]

不要争论啦，茶好不好，正不正宗，不是看出来的，是喝出来的，老胡家也提供点您的正宗猴魁让大家开开眼界啊