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浓厚	可溶性物质含量高，酚性物及氧化物及其他呈味成分高，以及果胶（不呈味，茶汤厚）茶文化论坛9 p9 X6 l9 b1 ?* z6 r/ c+ W
涩	酚类物，都含有茶黄素从中起作用 / u9 R# ^& `9 D1 e/ _bbs.77cha.com
苦	嘌呤碱，其中含咖啡碱，以及花青素，茶皂素。   I8 k% t9 i6 e, _" \( Obbs.77cha.com
鲜爽	氨基酸、儿茶素、茶黄素、咖啡碱络合物的作用茶文化论坛! ^, n' b5 p* i6 w3 D4 D7 y
甜	碳水化合物（可溶性糖），部分氨基酸（特别是低分子氨基酸） 4 ?8 _* D( N& F9 ]  _" ]" L( q
酸	有机酸，部分氨基酸（特别是谷氨酸、天冬氨酸等二元氨基酸及它们的酰胺化合物）茶语清心3 k2 Y7 ?+ a) s" b/ f. e0 X5 `
强烈	儿茶素及其氧化物达到一定量后，使人有刺激达到愉悦的感觉。3 e# P9 Z0 N/ n1 ?
咸	无机盐钾、钠bbs.77cha.com- L1 ^" J3 ?9 ?5 {

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