游松阳山水 品银猴香茶
: c4 f2 _* m* Q- B2 m0 R. V茶文化论坛茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; Z% G5 F. U; x* e, a* F9 z! ~: D
看看我忽悠的!呵呵

今天太阳很好  松树上有只猴子哈哈

松风云雾拂瓯江茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐* M* p/ x% p+ g0 a8 T# U
阳春时节采茶忙
, c4 x4 w7 \9 T4 h& o2 ]茶文化论坛银毫满披汤鲜绿茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 X4 h5 F6 w& W, G3 ^& I& k# k
猴似身曲浓栗香

游法善之乡,赏田园风光,品银猴茶香bbs.77cha.com7 ?2 H# [3 M/ B& C
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[ 本帖最后由 内山路人 于 2008-2-27 19:30 编辑 ]

引用:

原帖由 东风破 于 2008-2-26 23:11 发表 茶文化论坛( N$ K: A6 O- t; J0 [# U& w
這茶我沒有聽說過
9 r+ F4 t- |- c( F: {0 y/ J' }# g* m能否煩請樓主多予以介紹

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: ]2 J( }3 Q! v. ^' E- S! y6 u+ L茶文化论坛查了查资料，只找到二则关于此松阳茶的。
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, ?) \5 R' |. _茶语清心苏东坡诗，“道人晓出西屏山，来施点茶三味手。……东坡有意续茶经，会使祖谦名不朽。”据说是他与居住松阳的祖谦禅师喝茶写下的，算是与松阳有关。茶语清心, n  V6 ~+ V6 ?: Q& d$ w
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史载三国时松阳已出产茶叶，唐代道教名家叶法善，在松阳卯山修炼期间，培育了“卯山仙茶”。由于叶法善与唐玄宗等五朝天子交情深厚，卯山仙茶遂入宫中，被列为贡品，民间以此法培育茶叶，饮誉一方。1929年西湖博览会，松阳茶叶获金奖。
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百度词条    松阳银猴6 p" p  T' I9 `( R; \
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【介绍】
* j$ c+ E* T2 k8 n0 {8 M80年代新创名茶。产于松阳县古市区半古月“谢猴山”。是由卢良根等人新创制的名茶。产地境内卯山、万寿山、马鞍山、箬寮观，峰岭逶迤，土壤肥沃，茂木苍翠，终年云雾缥缈，四季雨水充沛，山下溪流纵横，瓯江蜿蜒其间，生态环境优越。该茶采制技术精巧，品质优异。饮之心旷神怡，回味无穷，被誉为“茶中瑰宝”，在国内国际茶事大赛中多次获奖，2002年获绿色食品认证，2003年获浙江省名牌产品。目前已建成以银猴茶为主的生态茶基地4700公顷，无性系良种率达85%。松阳银猴系列名茶远销德国，畅销杭州、上海、江苏、安徽、山东、北京等20多个省市。
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【制法】, ?8 N! K# `4 W5 U/ l
鲜叶于清明至谷雨间采摘，选用福鼎白毫茶树品种，以一芽一叶初展、芽头肥嫩匀齐为标准。经10-12小时摊放-150℃锅温杀青-揉捻-造形-烘焙-装箱等工序加工而成。
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【特点】! y8 A( P, ~( H% Z- p& H5 Z
成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。1986年被评为浙江省优胜名茶之一。

先顶,再慢慢想想.

卢良根
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  x4 H3 S# a+ q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐松阳银猴茶原产于赤寿乡半古月村，于1981年利用福云池边3号品种芽叶研制而成。经不断改进完善，连续三届评为浙江省一类优质茶，并于1984年正式评定为浙江省名茶。此后多次名茶大赛中屡屡获奖，2004年又以独特的品质魅力和显著的产业成效，被评为浙江十大名茶。茶文化论坛# U7 i/ a4 U% C2 v
松阳银猴茶，犹如深山活泼小猴，惹人喜爱。外形壮实卷曲多毫，色泽翠润，栗香持久，滋味浓鲜，汤色绿明，叶底嫩绿明亮。据理化成分测定：干茶中茶多酚含量31.7%、氨基酸4.1%、水浸出物46.1%，无愧是茶中之上品。有茶叶爱好者以“客来庄前无须问，郁香便是引路人”的诗句赞颂银猴茶。更值得庆幸的是，“松阳银猴”得到了诸多专家和知名人士的一致肯定，中国国际茶文化研究会名誉会长王家扬先生在品尝银猴茶之余，欣然挥笔以“松阳银猴，茶中瑰宝”题词高度赞赏。
8 c5 V7 |$ L0 y$ J松阳得天独厚的生态环境，为造就银猴茶优异天然的品质提供了先天条件。而精巧的采制工艺，使银猴茶更加出类拔萃。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采制特点。一般于“清明”前开采，“谷雨”前结束。采摘标准，特级茶的原料为一芽一叶初展，前期也有的采全芽为主；1～2级茶的原料为一芽一叶至一芽二叶初展。通常炒制1公斤特级银猴茶需7万～8万个芽叶。采回的鲜叶原料应剔除杂物，保持芽叶完整，均匀一致。鲜叶进厂后经6～7个小时的摊放，使之失水均匀，直到叶面失去光泽，闻有芳香味，方可炒制。
9 e9 F8 e2 Z3 C# |手工制作工艺$ o" A4 l$ f$ j7 q& b
银猴茶制作工艺有手工制作和机械制作两种。上世纪在90年代中期之前，以手工制作为主。其工艺主要分头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序。炒制特点是：高温杀青，揉炒结合，慢速轻炒，边炒边整，烘焙足干。bbs.77cha.com4 ^7 e( P# F, ~: p
头青即杀青：在锅径69厘米的斜锅或红外线电炒锅内进行。当锅温达到150℃左右，投鲜叶300～400克，以抛炒为主，结合闷炒，做到抛得开，带得轻，捞得净。直到杀透杀匀，青草气散失，清香显露，即可起锅摊凉，历时7分钟左右。茶语清心& W" K5 X/ [; j, n
揉捻：经摊凉后的杀青叶进行手工轻揉，揉至茶汁稍溢，成条率达95%以上为宜，揉捻时间为2～4分钟。
+ ~5 N) M2 [! V, q茶语清心二青：是造型的关键工序。锅温在90～100℃时，投入揉捻叶，开始采用揉捻手法，使条索进一步紧结，并散发一部分水分，然后降低锅温至70℃左右，进入造型过程，整个造型过程采用抖、抓、搓、捞四种手法，边炒边做型，塑造条索紧结，略弯似小猴形状，并达八成干，历时15分钟左右，起锅摊凉。茶文化论坛/ W$ q1 t' [; W* u
三青：三青是定型和提毫工序，锅温60～80℃，通过慢速翻动轻炒，使银猴茶形状得到固定，白毫充分显露，香气开始发挥，历时15分钟左右，起锅摊凉。
; ~$ U& q8 w& L  m; p. W4 ^' h茶语清心干燥：分初烘和足干二个过程，将摊凉茶坯薄摊在篾制焙笼上，采取文火烘焙，中途翻扳2～3次，烘至九成干，起烘摊凉。足干，由数笼初烘茶坯一并烘焙足干，时间100分钟左右，烘至香气透发，手捻茶叶成末，含水量在5%以下时起烘。充分摊凉后，及时装箱，箱内须放生石灰或茶叶干燥剂，以防受潮变质，保持银猴茶特有的色香味品质。
  ^  T) n6 M4 O& W- X0 ]茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐机制加工工艺
4 r7 Y7 g( w- p  Y, i; e% T9 L1 g茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐银猴茶的机械炒制工艺为杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干→提香六道工序。其中造型工序仍采用手工工艺来完成。因此，银猴茶的机制工艺其实是一种机、手结合的工艺。bbs.77cha.com3 c+ W9 \+ {5 \) C' K
杀青：可选用40型至80型滚筒杀青机进行。杀青时，务必做到控温均匀，投叶均匀，杀匀杀透，及时排风，保持杀青叶色泽翠绿。bbs.77cha.com! Y- W- I9 [7 e/ U! V. B/ R4 r
揉捻：选用35型或45型揉捻机，揉捻以短时轻压为原则，一般高档原料，轻揉3～5分钟，中档原料5～8分钟。当茶汁稍有溢出，芽叶基本成条即可。
6 H+ d$ F) c: r( i6 W! P$ Qbbs.77cha.com烘二青：可选用中小型茶叶自动烘干机或其他烘干机。烘干机热风温度110～120℃，均匀摊叶厚2厘米，初烘时间10～12分钟，以手捏有弹性，不易捏成团，二青叶含水率在35%～40%为宜。- G- t9 a2 ~& V. f  ~. X
造型：采用电炒锅，通过手工炒制达到造型目的。
4 B4 B) P8 H9 q* `# }' [. Q" bbbs.77cha.com烘干：将通过摊凉回潮的造型茶坯，薄摊在烘干机中进行二次烘干，使茶叶含水率降至5%～6%为宜，卸烘后经过充分摊凉。
% h5 g( Y, u  e2 H7 R提香：采用提香机，以90℃左右温度，烘60～90分钟，至香气盛发即可出茶，经充分摊凉、拣剔除末后装箱保管。
' i' e5 C3 _' ]茶文化论坛全国茶叶评审专家沈培和对松阳银猴茶的评价是：“松阳县产茶历史悠久，是浙江省茶叶主产县之一。松阳县茶园良种率达80%，在国内产茶县中遥遥领先，2001年被授予浙江省良种茶之乡称号。近年来，随着农业产业结构的调整，松阳县名优茶生产发展迅速，并取得良好的经济效益。松阳银猴茶生产历史悠久，早在1929年就获得西湖博览会金奖，以后又多次在国内评比中获奖。松阳银猴茶品质特征为：外形全芽肥壮，色泽嫩绿，白毫显露；冲泡后汤色嫩绿明亮，栗香持久，滋味鲜爽，茶芽大小均匀，色泽翠润，是国内名茶中的珍品。松阳县地处国家生态示范区，松阳银猴茶铜铅含量和农药残留量均低于欧盟标准，建议申请国家绿色食品称号。”茶语清心5 b8 V+ V) K" i- I2 Q
茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐0 O6 b/ L* y0 \; N5 O
附：农业部茶叶质量监督检验测试中心检验报告单
1 b' X5 x$ }4 @茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 \% G4 a  W! y/ t/ N
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农业部茶叶质量监督检验测试中心检验报告单
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茶号名23        茶名  松阳银猴        送样：浙江松阳县农业局. {: B0 C5 g; @5 W4 X; T/ y* X
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生茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐4 e+ B* R8 ~9 s* g
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准
. t3 e3 m9 _) U7 U2 Z6 G8 g' p" F- U  b8 omg/Kg        项 目        限 额        实  测茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐, s0 m$ o6 V  s; y; ~9 r
        水浸出物        37.32   ★                六六六        ≤0.2        0.0022   ★茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐- B, U/ u/ l" E, a- i
        氨 基 酸        5.28    ★                DDT        ≤0.2        未检出  ★
2 D3 Q! S9 D' M% ?! Sbbs.77cha.com        总 灰 分        4.97    ★                铜        ≤60        20.06   ★茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐8 _9 e1 p" |% w  |
        粗 纤 维        9.1     ★                铅        ≤2.0        0.27    ★茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐9 H  T" n7 a0 I( B4 J9 E
        茶 多 酚                ★                注：标★的均采用国标方法测定
+ j" f. d1 B; y, C6 b0 H茶文化论坛        茶 黄 素                       
) s( a6 q3 _4 ?. b% c/ H# U  {        茶 红 素                       
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        茶 褐 素                        茶文化论坛5 P! G5 Z; d) f. H: W# s: ?* P, V
        碎    末        ≤2.0               
  I4 X) @# g5 X( Cbbs.77cha.com首届中国农业博览会参评茶样
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! ?$ s# h  O3 ]% H3 y& T茶语清心制表：刘汀                签发：             1992年9月23日