以下是引用明前在2004-10-15 22:34:38的发言：

买了无数次铁观音,但只知挑颜色浅一点的比颜色深的新鲜,其它的就只能从价格上来分辨等级.

但有一个问题:为什么同一种茶叶里明显地颜色深浅参半呢?

干茶的颜色深浅与新鲜与否没必然的联系。

要注意天然兰香与加工熏香的区别

以下是引用欧南在2004-9-24 0:32:49的发言： 岂敢岂敢，实际上分辨铁观音质量好坏很简单，最基本的要求就是要好喝，优质产品喝过之后令人觉得妙不可言……反之，质量一般的产品喝完就完了、感觉平平；至于满口苦涩的茶，大多数人是喝了第二口绝不会想第二口

还需要引导。比如“啤酒”刚进中国，谁认为好喝？又如何定好坏？

以下是引用欧南在2004-8-24 21:02:49的发言：

总结上文，得出结论：铁观音叶底只要注意两个地方：叶面质量如何？叶底为绝对的单叶还是三叶一支型？另外，关于铁观音介绍必谈的"绿叶红镶边"已经是历史名词了。。。

一泡优质铁观音的叶底：完整性差，带有梗（看得出为三叶一支型茶青）；叶面肥厚而富有光泽，此茶香气高扬、入口滑爽、不苦不涩，回甘生津效果极为绵长持久。

好文！请教干茶颗粒大小与质量的关系。

从目前来看，优质的轻发酵观音颗粒肯定小，因为茶青都是三叶一支、而且是在很嫩的时候采摘的；色种茶的颗粒反而大而漂亮，因为都是等到叶子长开时候再采——都是用大剪刀直接剪，一般会有四五片叶子，作出的干茶颗粒很大，紧结而重实；以往沉重如铁的说法比较适合色种、但不适和轻发酵观音了。

学习了。谢谢！

太厉害了，让我懂了好多，我们那可没有你这样的好茶啊，

有什么地方可以买到这样的好茶呢？

如有机会多讲一下这方面的知识吧

其实，好茶虽有标准评定，但还是挑选自己喜欢的，很多等级较高的色种平常喝喝都很不错，颇为经济；不妨考虑与铁搭配着喝，毕竟现在市面上的铁观音价格普遍较高；多品有益，但不要过量为好

很好，可谓是入木三分，还有，请继续．真诚期待有更好的＼更深的，将品茗的趣味传达出来！

更深的不好，要说得更简单易行的，大家看了很容易就能鉴别茶的品质和等级，岂不妙哉