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饮茶忌多。茶叶中含有一种微量元素氟。氟这种元素虽然是人体必需的微量无素之一，但生理需要量为每天1-1.5毫克。然而，茶叶含氟量，比其它食品的含量竟高10倍，甚至数百倍。摄氟量超过安全数字的规定的范围，因而会引起蓄积中毒。氟中毒以后会出现牙齿变色(黄色、褐色或黑色)、氟骨症(四肢和脊柱疼痛、关节变形、瘫痪)。因此，饮茶忌过量。凡是都有度，过度则反。两千五百年前的孔子就说"过犹不及"，真理也。
# q; G! P# _3 X% ?- B9 ?6 [' z) P3 b14、早晨空腹时不宜饮浓茶。这样会引起肾功能亢进，出现尿贫、心慌；并会影响胃肠功能和妨碍铁质与维生素B1的吸收。2 s3 i) Y/ K( N$ m" S: _
茶叶型氟中毒
/ ]  W9 S# j, G; t6 Bbbs.77cha.com应用氟化物防龋是目前最广泛和有效的手段。然而，过量摄入氟对人体健康有害也广为人知。氟中毒是全身性疾病，主要累及发育期的 牙釉质和骨骼，引起氟牙症和氟骨症。过量摄入氟是引起氟病的原因。饮水是人类摄氟的主要途径，但也不能忽略机体通过呼吸道摄入过多的氟，主要见于开采、加工含氟矿物的工厂矿区及使用含氟量高的煤作燃料，导致空气中的氟含量增高。人们认为食品含氟量很低，微不足道，因而通过食品摄入的过量氟长期被忽视。其实，早在本世纪60年代已见有高氟食品引起氟牙症流行的报告。1963年Kpenkoropckuu［1］报告了越南北方在水氟仅为25～30 μmol/L地区，有25%的中、重度氟牙症流行，其原因是蔬菜、茶叶含氟量高，从膳食摄入的氟超过饮水氟的3倍。还有报道因食用含氟量高的鱼、虾及海盐等海产品而导致的氟牙症流行［1］。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐% @  |1 X8 Y, a; h0 b* c
茶叶含氟量较高，饮茶是人体摄取氟的重要途径。因为茶可抑制或杀茶文化论坛8 x. T" Y# `  g* j/ p
灭致龋变链菌［2］，减少牙菌斑沉积［3］，降低大鼠龋齿发生［4］，在许多地方，饮茶作为一种防龋手段进行推广。近年来，国内却不断有文章报告因饮茶致摄氟过量引起了氟中毒。为了合理评价饮茶在防龋中的效能，有必要对关于因饮茶所致氟中毒的文献进行全面的回顾。茶语清心* B, ]3 n% n) ~" u  w: \8 [* Z& H
Kpenkoropckuu［1］于1963年第一次报告了在越南由茶氟引起的氟牙症流行。之后，国外陆续出现了茶与氟以及与氟病关系的报道。Cook和France［5］于1976年首先发现英国7～16岁儿童每日摄氟量中由茶来源的氟占50%以上，而饮水中氟仅占8%～14%，致使其总摄氟量超标。1989年Bilbeissi［6］报道了约旦6～13岁儿童在饮水氟含量仅为10～49 μmol/L的条件下所发生的重度氟牙症的高度流行，并证实饮茶与氟牙症的发生及其 严重程度呈正相关。在中国，对于多数汉族居民来说，饮茶基本是成年人的行为，在内地汉族居住区未见饮茶与氟中毒有关的报告。但80年代中期开始，陆续发现了在部分少数民族地区流行的氟牙症和氟骨症与当地少数民族居民长期饮用高氟含量的砖茶、边茶等有关。有学者将这种特殊类型的氟中毒称为“饮茶型氟中毒”[7]，其特点如下。茶文化论坛5 I( P8 t! k1 s/ c3 r  I6 m' R
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一、发病特点
( T; ]8 g) z% h0 a+ h+ ~$ F+ R1.嗜茶习惯：我国地域辽阔，民族众多，在四川、新疆、甘肃等地聚居的藏、哈萨克、维吾尔、塔吉克、蒙古等民族有饮用砖茶、边茶，或以其配制成奶茶就餐、待客，或以其加入炒熟青稞粉中捏制成糌粑为主食等生活习惯［7-13］。一般而言，这些地区氟病的发生有民族分布特点，但主要 与有无饮用砖茶的生活习惯有关。砖茶氟含量是一般商品茶的100～200倍［13］。上述少数民族地区小儿从添加食品起即开始饮茶，成人每餐必用煎煮的浓茶水伴食，每日消耗茶量为20.44～30.00 g［7-11］。砖、边茶中氟含量为297～975 mg/kg［7，8，11］，这些地区人均每日总摄氟量少儿为5.49 mg，成人大于8.95 mg［7，8，10，13］。人均由茶中摄入的氟量，少儿为5.17 mg/日以上，成人为7.64～20.00 mg/日［7-13］，茶氟占总摄氟量90%以上(表1)。关于人均每日总氟摄入量的标准，WHO建议为2 mg，美国1989年RDA(recommended dietary allowances)推荐的标准为少儿每日总氟摄入最高限量2.5 mg，成人每日总氟摄入量1.5～4.0 mg［11］。由此可见，上述人群日氟摄入量均远远超过了最大安全氟摄入量(4 mg)。而居住于上述地区的汉族人群，没有饮用砖茶的习惯，其少儿和成人的日氟摄入量均低于安全氟摄入量［11］。
. d0 Y3 a0 R, _" b- Jbbs.77cha.com2.自然环境：分析上述氟病流行地区(下简称病区)的水文、地貌和气候条件，饮水氟含量为5.5～30.5 μmol/L［8-14］，低于国家饮水含氟卫生标准(50 μmol/L)，属低氟水源地区。而病区经济以牧业、农业为主，几无工矿企业，生活燃料为木柴，无燃煤污染，交通不发达。土壤、空气以及粮、肉、奶、盐等食品的氟含量均不高。上述地区气候均属长冬无夏，年平均气温为0.2～7.8℃，海拔高度为1 400～5 798米。患病人群的饮食结构中，除均有长期饮用浓茶习惯外，藏族以糌粑为主食，其它民族则以粮食、肉食和奶制品为主。至于病区海拔高，气温寒冷，饮食单调，缺少蔬菜等情况与氟病病情的轻重有无关系，尚需进一步探讨［8，12］。
  t7 ~, Q9 J/ A" D  T茶语清心3.饮茶类型：在病区生活于同一环境、饮用同一水源的人群中，有饮砖、边茶习惯的少数民族人群患病，而无饮砖、边茶习惯的汉族人群则未患病。另外，当地凡与少数民族通婚的汉族，习惯于饮用砖、边茶后，也出现氟牙症和氟骨症［8，10］。' n8 _) Q% S+ {; h& u
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二、流行情况
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9 M. P# u3 {4 W+ p茶语清心饮茶型氟中毒的临床表现主要为氟牙症、氟骨症和尿氟增高，且呈明显的剂量反应关系(表2)。与饮水型和燃煤污染型氟中毒大致相似，但病情一般较后二者为轻。6 e* R" d; x& J0 x
1.氟牙症：藏族以白垩型为主，着色型次之，缺损型极少［9］。而哈萨克族则以釉质缺损的重度病变为主［11］。各病区氟牙症检出率：0～7岁小儿为27.06%～30.17%［8，9］；8～15岁少儿为53.78%～93.85%［8-10，12-14］；16～30岁青年为79.45%～93.33%［8，10，14］；大于30岁的成人为43.47%～63.12%［8，9］。均构成病区流行(>30%)［15］。由氟牙症流行的年龄分布可以看出，约1/3的乳牙出现了氟牙症，而氟牙症流行最重的年龄段为1958年以后出生的人。bbs.77cha.com3 @, b! D6 N! w4 }
乳牙釉质的形成是在胎儿期，此时若其母体摄入高氟，则氟可通过胎盘进入胎儿体内，分布于胎儿的颅骨中最多，且随母体摄氟量和胎龄的增长而增高［16，17］。因此乳牙也会发生氟牙症。但氟通过胎盘进入胎儿体内的量比机体自身摄入的氟量少，所以，乳牙氟牙症的患病率比恒牙者为低。bbs.77cha.com, d2 Z  O( z2 I6 U) P6 \* y) ]
砖茶是1958年民族改革以后大量供应给少数民族地区的。在民族改革以前，藏族主要饮用土茶(一种野生的草本植物)，其含氟量为56.5 mg/kg，比砖茶含氟量低得多。1958年以后藏族已基本不饮用土茶了。恒牙釉质的形成期是在3岁以前，所以1958年后出生的人氟牙症病情明显加重的情况与上述饮茶种类的改变是相符的［8，10］。
8 l  ^4 V( m; e6 ]; T  h9 w; p茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2.氟骨症：病区成人X线检出率为16.67%～97.14%,以早期、轻度为主,主要为硬化型[9,10,12]。氟骨症体征检出率随年龄增加而增高，呈慢性、累积的氟中毒过程。
7 u, p: c9 D" k0 F- b; `3.尿氟量：病区有饮茶习惯的少数民族的尿氟含量平均为1.73～5.53 mg/L，显著高于该病区对照组汉族的尿氟含量(0.54～0.82 mg/L)［8，10，12-14］。间接说明茶氟是可以在体内蓄积的。( P& b6 A; T' d4 P7 [  q% z

* w. h; B  Q1 q3 V2 n2 h! a茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐三、饮茶引起氟中毒的原因分析
0 F( K8 |% L% O& t$ g茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐: S! n( w$ k5 t6 P
饮茶型氟中毒症状的出现及对人体的损害是一个缓慢而不易为人觉察的过程。主要与少数民族的饮茶习惯有关。茶叶中的氟主要来源于土壤和大气，茶氟含量随叶龄的增长而提高。春季新叶萌发，开始累积环境中的氟。所以，在春季采摘茶叶的时间越早，茶尖越嫩，其氟含量越* u7 w9 M2 y% d
低[18,19]。砖、边茶是用茶的粗老叶片、叶梗加工而成的，其氟含量是一般商品茶的100～200bbs.77cha.com- K& @7 D, l, ^; q' t  F) [! F
倍[14]。茶叶经沸水浸泡后，叶片中的氟迅速溶出［20］。上述少数民族的饮茶方式是将高氟含量的砖、边茶用水或奶进行煎煮，每餐必用其伴食。这使得茶氟的溶出量和摄入量均显著增加。若长期饮用，再加上饮水中的氟，摄入体内的氟就会超过标准(>50 mol/L或>4 mg/日)，导致慢性氟中毒。
) O' b, \6 P  Z& A' @$ k! V由此可见，人体摄入氟的安全范围并不很大，若要利用茶来提供氟，关键在于所饮用的茶品。提示在利用茶来防龋的同时，应考虑劣质茶中高氟含量可能导致的后果。应该建立起“多氟源、总摄氟量”的概念，从而做到安全、合理地用氟。我国汉族人通常饮用的茶品和饮茶方式不同于少数民族。因此，对多数汉族人来说，尚不存在通过饮茶摄入氟过量的问题。但茶作为氟的一个来源，其质量与含氟量应引起重视。

有关茶之好处的文章已是汉牛充栋，不如我来试着写写喝茶的坏处吧。：）茶文化论坛: a# M' U2 G, n' x% k! r

% N. Q+ J, g5 F9 K# _茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐1）氟中毒：表现为氟斑牙、氟骨症、尿氟等茶语清心2 E+ d, @+ g* F# B: u3 @
饮茶型氟中毒是中国特有的一种地方性氟中毒类型，病区主要分布在我国西部有大量饮用砖茶习惯的少数民族居住地区，据推算，全国有饮砖茶人口大约1 000万，以藏族、蒙古族为多 国外对饮茶型氟中毒报道的不多，仅见20世纪90年代以前有几篇关于越南、约旦和西班牙因摄茶过多致使氟斑牙流行的文章，但都未构成固定的病区，涉及的人数有限，不能与我国饮茶型氟中毒相提并论。 茶文化论坛5 D# w  J- p3 G% I1 b
其最主要的原因，就是我国病区居民饮用的是砖茶，含氟量高于普通茶叶几倍，甚至数十倍：另外，砖茶是我国西部地区游牧少数民族的生活必需品．“宁可三日无粮，不可一日无茶”．祖祖辈辈沿袭了这种饮食生活习惯。所以，在我国就形成了世界上其他国家所没有的饮茶型氟中毒病区。 & q- k. S. m* F! c/ N
由挂靠于哈医大的中国疾控中心地方病控制中心新近完成的课题“饮茶型氟中毒流行病学研究”，进一步掌握了饮茶型氟中毒病情严重程度、流行特征、影响因素以及摄氟量与氟中毒病情剂量反应关系。在饮茶型氟中毒流行广泛的地区，8～15岁儿童主要表现为氟斑牙，16岁以上成人主要表现为氟斑牙和氟骨症；40岁时氟骨症的检出率迅速升高，为43.75％；到了45岁，氟骨症的检出率更高，达71.88％。 bbs.77cha.com' x5 l7 u5 `  A( X0 s: O9 m
据此项课题负责人孙殿军教授介绍，在地球上所有的生物中，茶叶中氟的含量最高，而且越是存放时间久远的劣质茶叶，其含氟量越高。利用老茶叶、老梗子发酵压制而成的砖茶，其氟含量高出普通茶叶几十倍，高出优质茶叶上百倍。长期饮用这样的砖茶，将会导致机体慢性蓄积性中毒，可损害骨组织，严重者弯腰驼背，不能直立，同时也将影响体内多种组织器官功能，尤以肾脏受损最为明显。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐4 t2 l7 s+ _- m3 v/ _
该项流调结果表明，饮茶型氟中毒分布范围占全国近1/2省区，以内蒙古、西藏、四川、青海、甘肃、新疆等少数民族聚集区多见。病区居民成人每日摄氟量范围为8.05～14.77毫克，90％以上来自砖茶。其中，饮茶型成人氟骨症的病情比饮水型的病区重，X线影像学特征以骨关节病病变占大多数，伴有不同程度的骨硬化、骨间膜改变，以及韧带连接点钙化等情况。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐5 F7 {% D3 u+ v+ ?' Q. g" n
病区有饮茶习惯的少数民族的尿氟含量平均为1.73～5.53 mg/L，显著高于该病区对照组汉族的尿氟含量(0.54～0.82 mg/L)。间接说明茶氟是可以在体内蓄积的。
% P; L% S6 X* x  {茶语清心中国的专家们制定了世界上第一部茶叶合氟量卫生标准。提出了我国砖茶含氟量卫生标准，砖茶含氟应≤300 mg／kg，这是按可避免大多数人不发生氟骨症的标准制定的，并不能完全杜绝重度以下氟骨症的发生。 茶文化论坛) o9 j; q9 T# z7 ^8 t( F$ V
总之，饮茶型氟中毒的临床表现主要为氟牙症、氟骨症和尿氟增高，且呈明显的剂量反应关系。与饮水型和燃煤污染型氟中毒大致相似，但病情一般较后二者为轻。 茶文化论坛5 A0 K' s3 Z: Y9 u6 H
越是粗老的茶叶氟含量越高。以下是湖南茶叶研究所对湖南砖茶的氟含量偏高原因的研究（部分）： ; ^3 ]) {- q9 w
“我省砖茶主产区的茶园土壤氟含量低于全国土壤含氟的平均水平，土壤氟不是砖茶氟含量偏高的原因；砖茶工序对茶坯氟含量影响没有显著性差异；茶树富集氟的能力很强，尤其是叶片，而骨干枝上老叶的氟含量一般在2000mg/kg以上；不同品种富集氟的能力有差异；黑毛茶原料的氟含量与其中叶子的含氟量呈极显著正相关；砖茶氟含量高低与黑毛茶原料氟含量高低直接相关，由于采割鲜叶时老叶的带入，是导致砖茶氟含量高的直接原因。20世纪50，60年代生产的砖茶氟含量只有200多mg／kg,而80，90年代砖茶氟越来越高，粗纤维含量分析结果表明，50-90年代的砖茶原料越来越老，这主要是由于砖茶产品的市场价格下降，造成砖茶原料标准下降，这是引起砖茶氟含量偏高的经济学原因。工业性氟污染也会增加砖茶原料氟含量。” " z- O1 g# F" o4 M) Z
所以，不要长期大量饮用粗老的茶叶。 茶文化论坛7 }9 }# J* m+ v
由于近20年生产的茯砖茶叶原料过于粗老造成了含氟量偏高，有人戏称茯砖为“氟砖”。 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐/ O0 B- o( \; ~: |  R
但是随着茯砖的价格升高，内地销量急剧上升，茶厂已经开始生产一些高档的茯砖，如近期的一品茯砖，其用料之精已可与花砖一较高低。" l- p# e4 W$ l
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2)茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血. 所以贫血的同志们要避免喝过多的浓茶.
: U+ M! N! {7 n茶语清心 茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐* f. E7 u# X. |9 x* A
3)茶叶中含有嘌呤族的生物碱,其中以咖啡碱为主,其他为茶碱及可可碱等.痛风患者要谨慎.(尚不确定) 茶语清心5 J) w" ]2 q% f
由于嘌呤是导致痛风的罪魁祸首,过去曾经有人建议禁用咖啡，茶和可可，因为它们含有可可碱，茶叶和咖啡碱，可诱发痛风。但经动物实验证明，可可碱、茶叶碱和咖啡碱在人体代谢中生成甲基尿酸盐，并非是引起痛风的尿酸盐，而甲基尿酸盐并不沉积在痛风石中。因此认为禁用咖啡、茶叶和可可缺少一定的科学根据，目前认为可以选用咖啡、茶叶和可可，但要适量。
6 a8 _9 z' n7 c9 T/ T4) 咖啡碱占茶叶干物质的１－３％，嫩叶中的含量高于老叶，它是构成茶汤中的重要物质，其药理功效也很显著。
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"因为咖啡碱极溶于水，所以通过饮茶，茶汤中的咖啡碱可使中枢神经系统产生兴奋，其理由：一是增加血液中儿茶素类，刺激物质合成和分泌；二是咖啡碱能使血管平滑肌松弛，增大血管有效直径，也增强了心血管壁的弹性和促进血液循环。所以当血液中咖啡碱浓度达到5～6毫克/升时，就可以提高工作效率，增强思维活动和促进反应能力。同时还有明显利尿作用，促进肾脏的排尿速效。据测定，饮茶后可使排尿量增加30﹪。"
% |& x% c7 e" J/ l) ^7 q0 @9 v0 Y5 i可是呢,由于利尿对肾的压力就大了,肾功能不好的人就要小心啦.
3 G8 G3 `5 l' J: q; q* T另外,如果睡前喝了茶,夜尿较多,如果夜尿后不注意补充水分则身体会处于较严重的缺水状态.茶文化论坛# t7 i( l! }' }5 \6 H# N- F
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5）茶汤温度高，不注意的话容易烫伤口腔与咽喉，而且如果长期喝太烫的茶刺激咽喉可能会有不可测之影响。
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6）饭前饭后饮茶会对正常饮食有影响。

同感,现在讲真话的人不多了