那偶上个"抓捏鸡丝老豆腐"

老豆腐飞滚水沥干,取小扒鸡一只(要小公鸡)用手将肉剥下,然后又撕又掐又捏,至那鸡肉变得茸茸糯糯的,才与豆腐拌到一处.撒上盐/味精/葱花,炝花椒油淋之可也!

QUOTE:

以下是引用焚琴煮鹤在2007-9-9 15:24:00的发言：

那偶上个"抓捏鸡丝老豆腐"

老豆腐飞滚水沥干,取小扒鸡一只(要小公鸡)用手将肉剥下,然后又撕又掐又捏,至那鸡肉变得茸茸糯糯的,才与豆腐拌到一处.撒上盐/味精/葱花,炝花椒油淋之可也!

扒活鸡？

这鸡怎么做？

我家丫头喜欢吃豆腐呢。整天琢磨豆腐呢。

是外买的扒鸡或烧鸡啊.

咱可从不虐食的

纽扣要吃,给她做番茄肉末溜炒嫩豆腐怎样?再配些个清拌小黄瓜?

适口又营养

太混杂的不爱吃，比较纯味的倒是喜欢的。我试试看你这个扒鸡的豆腐。

迦叶MM，其实我可以理解焚哥，一天忙活下来，只想囫囵扒口饭就找个凉快地界歇歇脚，你要让他耐下心来整个吃食，非和你搏命不可。

我常和民工混，他们的行为习惯最了解不过了，你别介意，只是价值观不同而已。

QUOTE:

以下是引用搅茶公子在2007-9-9 14:49:00的发言：

迦叶ＪＪ，　挠这么粗是不行的！！记得随园食单里说做鸡茸应该怎地来着？？

靠菜刀剁不管用，要靠刨刀刨的！！！

你得挠细着些呢～～！！！

是是是，茶茶说得对

得细细地挠，慢慢地挠，慢工出细活么

挠完了还得煎、炒、油、炸　呢

噫？偶的红泥小火炉捏？再好好炖上一炖儿

蓝JJ　，小三JJ　

老粉好久没拿针尖扎PP了，这不是闲得荒吗？

偶跟偶们最最敬爱的老粉　打打蚌，拆拆空，也是帮他排解排解心中的郁闷不是？

敬老　敬老　可不能光说不练嘀～～～～

蓝JJ，小纽扣喜欢喝粥吗？

偶家倒是常吃鸡粥的

《随园食单》的鸡粥方子：

鸡粥

　　肥母鸡一只，用刀将两脯肉去皮细刮，或用刨刀亦可；只可刮刨，不可斩，斩之便不腻矣。再用余鸡熬汤下之。吃时加细米粉、火腿屑、松子肉，共敲碎放汤内。起锅时放葱姜，浇鸡油，或去渣，或存渣滓，俱可。宜于老人。大概斩碎者去渣，刮刨者不去渣。

偶家买的是土鸡，委托店家弄干净，炖煮，捞出鸡肉中午吃，留下鸡汤晚上煮鸡粥，极鲜美。

吃过豆腐,又吃鸡.

QUOTE:

以下是引用迦叶微笑在2007-9-9 16:50:00的发言：

蓝JJ，小纽扣喜欢喝粥吗？

偶家倒是常吃鸡粥的

《随园食单》的鸡粥方子：

鸡粥

　　肥母鸡一只，用刀将两脯肉去皮细刮，或用刨刀亦可；只可刮刨，不可斩，斩之便不腻矣。再用余鸡熬汤下之。吃时加细米粉、火腿屑、松子肉，共敲碎放汤内。起锅时放葱姜，浇鸡油，或去渣，或存渣滓，俱可。宜于老人。大概斩碎者去渣，刮刨者不去渣。

偶家买的是土鸡，委托店家弄干净，炖煮，捞出鸡肉中午吃，留下鸡汤晚上煮鸡粥，极鲜美。

这个我也试试看去。

小纽扣口味刁，要不重复的。。。