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五山聊茶事儿~欢迎新老朋友。

本主题由 五山茗徒 于 2008-3-11 02:07 解除置顶

    五山茗徒 还是放弃做茶艺师的念头吧!多做些茶文化的研究与传播工作为妙。广大茶友还等待从你对茶研究中的感悟得到提高,中国茶文化发扬等你出份力。

    茶艺师还是交个那些漂亮的小姑娘们去做吧,你以后指点下她们。有空的时候来这里给我们上上课好了。



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最基本的茶艺师的要求:

《中华人民共和国职业分类大典》中对茶艺师的定义是:茶艺师是指在茶室、茶楼等场所根据茶叶品质进行茶水艺术冲泡的人员。从事的工作主要包括:

    1、鉴别茶叶品质;

    2、根据茶叶的品质,选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具,进行茶水艺术冲泡;

    3、选配茶点;

    4、向顾客介绍名茶、名泉以及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化;

    5、按不同茶艺要求,选择或配置相应的音乐、服装、插花、熏香等,制造适宜的环境氛围。

    从中可以看出,茶艺师是一种集茶文化推广、提供品茶服务以及相关艺术表演于一身的综合性职业,并不像我们想象的那么简单。

 

以上认为多数的茶艺师做不好。等做好了,再改行也不迟。其实我觉得是大家对茶艺师的误解和歧视造成的。形成一个恶性循环,茶艺师没有地位,和一个最一般服务员一样。所以没有优秀的人去做茶艺,而导致更不被人重视。

君子务本,本利而道生。

[此贴子已经被作者于2007-7-9 9:50:20编辑过]



杨枝栩栩月影短 柳岸依依醉堤长

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我想关于茶艺师的问题,应该以最高的职称要求来要求。其实我甚至认为那也是不够的。这个是国家高级茶艺技师的标准。我现在是高级茶艺师,还有很长的路要走。

职业功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、茶艺服务
(一)、茶饮服务
1、根据顾客要求和经营需要设计茶饮
2、能够品评茶叶的等级
1、饮创新基本原理
2、茶叶品评基本知识
(二)、茶叶保健服务
1、能够掌握茶叶的保健的主要技法
2、能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶
茶叶保健基本知识
二、茶艺创新
(一)、茶艺编制
1、能够根据需要编创不同茶艺表演,并达到茶艺
   美学要求
2、能够根据茶艺主题,配置新的茶具组合
3、能够根据茶艺特色,选配新的茶艺音乐
4、能够根据茶艺需要,安排新的服饰布景
5、能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵
6、能够组织和训练茶艺表演队
1、艺表演编创基本原理
2、茶艺队组织训练基本知识
(二)、茶会创新
能够设计并组织大型茶会
大型茶会创意设计基本知识
三、管理与培训
(一)、技术管理
1、制定茶艺馆经营管理计划
2、能够制订茶艺馆营销计划并组织实施
3、能够进行成本核算,对茶饮合理定价
1、茶艺馆经营管理知识
2、茶艺馆营销基本法则
3、茶艺馆成本核算知识
(二)、人员培训
1、主持茶艺培训工作并编写培训讲义
2、能够对初、中、高级茶艺师进行培训
3、能够对茶艺技师进行指导
1、培训讲义的编写要求
2、技能培训教学法基本知识
3、茶艺馆人员培训知识 

   

 

 


 
 


[此贴子已经被作者于2007-7-9 9:54:33编辑过]



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此标准已经落后了,其中包括茶席设计的部分。应该加上。

除此中说的技能外,其实在我看来,茶艺师最重要的功能也就是链接供求,以市场和销售的信息与制作者沟通等的功能是非常重要的。

茶艺师是创造茶饮市场的生力军,不能忽略。我们需要大批的优秀的茶艺师,不仅仅是漂亮的卖脸蛋的姑娘们,更重要的是一个通过茶饮服务推广茶本身,茶文化,教会消费者喝茶品茶享受茶生活的一批引导者。

首先他们不能光想着钱,还得自己乐在其中。

茶艺师应该是主人,消费者是客人。不卑不亢很难做到吧!真正做到了一个优秀茶艺师的标准,再去做茶业老板,职业经理人,营销人,茶艺馆设计管理人,茶艺培训师,那是比较容易的事情。



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就整个茶艺消费市场来看,顾客在茶馆消费额的持续走低、茶艺从业人员的低薪酬/无福利,恐怕是茶馆无法挽留高素质人才的根本原因。



败坏之先 人心骄傲 尊荣之前 必有谦卑

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与前些年相比,现下一级城市的高端茶馆的问题似乎是-人们越是懂茶就越是不原意去茶馆消费(或者说是“挨宰”),而令人尴尬的是上述现象的出现正是伴是茶文化的普及推广,伴随着茶叶消费人群的迅速扩充而出现的。




败坏之先 人心骄傲 尊荣之前 必有谦卑

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QUOTE:
以下是引用油城明士在2007-7-9 2:25:00的发言:

    五山茗徒 还是放弃做茶艺师的念头吧!多做些茶文化的研究与传播工作为妙。广大茶友还等待从你对茶研究中的感悟得到提高,中国茶文化发扬等你出份力。

    茶艺师还是交个那些漂亮的小姑娘们去做吧,你以后指点下她们。有空的时候来这里给我们上上课好了。

偶不以为然,所谓的茶艺师不是那么简单地好做吧。


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QUOTE:
以下是引用五山茗徒在2007-7-6 1:36:00的发言:

再说下去就该飘了,开启点实在的话题吧。来点实实在在的小问题。

比如茶叶的品质啊,比如品茶的环境啊,比如茶的种植啊加工啊,也逼迫五山查查资料,问问老师才好。哈哈

  可否说说你是如何成为高级茶艺师的,好不定能给初学者一些借鉴。



茶与水:我必须热,甚至沸,彼此才能相溶。

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五山小友:

说些茶的掌故和趣闻,逸事吧.

 



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