讲到工夫茶，其实我很向往那种茶的意境。三五好友，围炉而坐，一种至真的和，一种人伦的美。有专家说，潮汕工夫茶最能继承和体现陆羽茶经的茶道精神。我不知道是不是。但是至少在中国的范围内，潮汕人是最把茶当回事，也最努力泡好一杯茶的。
忽然间有点怕那个浓度，又忽然间向往那个“品茗无拘你我他”的感觉。有很多人说，批评茶艺表演里面，关公还是巡那个城，韩信点兵总点不完，说缺乏创新，枯燥无味。
其实潮州泡法的精髓，有几个外乡人领悟了？到底是我们浮躁了？只是追求感官的愉悦，不如去看好莱坞大片，做什么装高雅来看茶艺呢？真的潮汕工夫茶，其实潮汕人已经把它带到全国乃至世界各地。对于这种饮茶的方式，思想，许多人都有高度的评价。其实说和日本茶道能够到达接近高度的中国茶事活动，潮汕工夫茶真的是一个，只不过，它强在它更民间，有点像日本云脚茶会的地位。它很东方，很特色，而冲泡散茶也使得它在茶叶内质上比日本点茶的方式更具有空间。
我其实反对乱改动这一个传统来表演。我们继承的首先不够好。而发展，应该在这个继承的基础上。包括福建台湾地区的工夫茶泡法，其实思想和发展都不错。只是远远没有到头。我们得继续走下去。
有一套比较出色的茶艺叫岭南工夫茶，是我见过的迄今继承和发展这岭南地区功夫茶精神最到位的茶艺。但是其实它也还有空间。现在这套茶艺被我们这边作为一个基础。其精髓的掌握，对于一个茶艺师来说是非常重要的。
潮汕人的饮茶对中国茶文化发展的推动，功绩是不可磨灭的。
