我想说机器要达到人心的感知程度路还长着呢，可能到最后还是要回到传统手工。不仅仅是龙井茶制作的变革，其它文化产业也都受到影响，一个时代有一个时代的价值趋向，在挣扎中我想说时间会证明一切。龙井茶要审遗，是否是龙井茶发展传统工艺的一个机会？还是留下点期待吧

传统手抄西湖龙井还是能喝到的，不过也只能是喜欢品茶的茶客预留而已，市场毕竟是社会的客观反映，对与喜欢品茶的茶客来说是一种遗憾！

[此贴子已经被作者于2007-6-27 19:23:43编辑过]

不仅仅是制茶的教科书，我们所说的名优茶的鉴别不也是依靠老传统方法吗？应该改变一下了，新的种植加工制作方式在改变，泡茶方法也在微微改变，茶汤茶色都在改变，书上说的和我们见到的有好大的区别。铁观音变化就特别大。

在传统行业，许多手工工艺是无法用机器来替代的

偷换概念，你可以说机器做的没人做的好，那有说机器做的就不是这茶的道理。

人烤的面包叫面包，机器烤的就是炸药包啦。

QUOTE:

以下是引用饮茶部落在2007-6-30 9:08:00的发言：

偷换概念，你可以说机器做的没人做的好，那有说机器做的就不是这茶的道理。

人烤的面包叫面包，机器烤的就是炸药包啦。

  有道理。

 但是失去了传统涵蕴的西湖龙井，就是这龙井不是那龙井了。。。。。。。。。。。。。

从不了解制作的纯喝者角度看，机制手工结合是否可以实现？即同一批茶叶，在以机制节省劳力的基础上于关键火候以手工揉捻，不知是否能保留纯手工的一部分香气优势。

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，便不能再衔金木银泥做窝。大碗茶是茶，机制龙井也是龙井。降尊纡贵对龙井而言，是德非辱。

西湖龙井茶

指原产地域产品龙井茶西湖产区范围采摘的茶树鲜叶，按照传统工艺技术在西湖产区范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。

上面是杭州市质量技术监督局西湖分局，西湖区农业局,主要起草人：唐学文 洪守霞 姚建明 洪祥宝陈凤仙,2005年3月第二次修订的.可见机制的的不是西湖龙井.

要不就是这个标准过时了,要给予及时修订

再说一两句,就是说机制茶是标准化生产的必然趋势,不然就是传统农业.当然传统的一定在保护并发扬光大,极品的龙井在现价段还是全手工的

龙井茶分为三大类：西湖龙井，钱塘龙井，还有越州龙井．在杭州西湖区内和杭州风景名胜区内生产的龙井叫西湖龙井

生产于钱塘江两岸，包括萧山区　余杭区以及临安　富阳　桐庐　建德　淳安等地的叫钱塘龙井．新昌　诸暨　嵊州　磐安　东阳　上虞　　天台等地的叫越州龙井．现在你可以去想像一下机炒的茶叶算不算西湖龙井了，再说西湖龙井只有整个龙井茶产业的７％－８％的数量　　你说机炒的茶叶会不会砸了西湖龙井的牌子呢？