铁观音是属于乌龙茶类

绿茶包括炒青绿茶，烘青绿茶和蒸青绿茶。

各类炒青毛茶用于加工成眉茶出口，如特珍、珍眉、雨茶。（包括平水珠茶）

各类烘青毛茶精制加工后制作成各类花茶的茶胚，然后熏花成各类花茶（也有炒青花茶）

各类蒸青绿茶主要出口日本，是日本玉露的主要原料。

各地名茶中绿茶的名茶较多就不列举了。主要有三种：全炒型如西湖龙井；烘青型如黄山毛峰等；还有就是半烘炒型的如开化龙顶等。

看来学茶也要有一个过程，

像先要知道茶

还要知道是那里产的

以下是引用tea-lover在2005-2-23 11:49:55的发言： 铁观音是属于乌龙茶类

教人要准确点,铁观音是青茶

以下是引用一杯春露在2004-7-23 15:08:23的发言： 比较有名的：龙井、毛峰。碧螺春、安吉白茶、等很多很多

请教:安吉白茶怎么不是白茶是绿茶啊?

请问大叔，什么是青茶，和乌龙有什么区别？

以下是引用种茶的大叔在2005-3-7 10:20:09的发言：

教人要准确点,铁观音是青茶

是对的,青茶类也是乌龙茶类,是准确的

以下是引用蒙山顶上茶在2005-3-10 15:29:29的发言： 请教:安吉白茶怎么不是白茶是绿茶啊?

安吉白茶是绿茶的制法,不是白茶类的制法,所以是属绿茶类不属白茶类,安吉白茶是以其茶树品种来命名的绿茶

从制作过程上看,绿茶制作中一般不经过发酵,乌龙茶是半发酵,红茶则是全发酵.

从选料上看,绿茶一般以芽尖为佳,乌龙及红茶一般以一芽一叶或一芽两叶为佳.

个人浅识

以下是引用开化龙顶茶在2005-2-23 14:03:20的发言：

绿茶包括炒青绿茶，烘青绿茶和蒸青绿茶。

那么生沱,生饼,生砖呢?算不算绿茶?