“妈妈做的菜，我们最爱吃！”
“炒螺丝”，很多人都尝过。可“南瓜丝儿炒螺丝”，恐怕鲜有人知了。因为这是我母亲“发明”的一道家常菜。
正是初夏时节，自家菜园里的南瓜还是小小的、青青的。莆一切开，露出了它鲜嫩的的瓜瓤，肉红色，却已是做菜的好材料了。母亲将青南瓜切成长长的、薄薄的形状，放进锅里和螺丝一阵清炒。端上桌来，一股独特的香味诱得我忍不住先下手为快了！如果你仔细瞧瞧，那深色的是螺丝，一颗颗显得那么饱满、那么精神，真个是“白玉盘里百青螺”；而那浅色的，一丝儿青，一片儿肉红，就是南瓜了。好像是专业厨师特意点缀的，可有那么自然，相得益彰。
夹起一两颗，入口的滋味的确与众不同。螺丝肉更脆、更嫩滑了，姜末、蒜泥的气息，怎么也掩不住淡淡的青南瓜的味儿。在酩一口白酒，“啧！”那份怡然自得，更甭提了！
母亲是个典型的家庭妇女，这一辈子似乎就是绕着厨房在转圈，侍候了丈夫、儿子，临老了，又添上了媳妇、孙女。父亲和我们兄弟都好喝一口酒，母亲每一顿饭都要折腾着张罗好些个菜。爷儿几个只顾着吃，这日子久了，还非要这样那样的品头论足，说什么这碗素了那碗荤了，这菜咸了那菜淡了！母亲也不停歇，没好气地说：“喏，嘴里吃了还嫌这嫌那！下次你们来烧！”
可下一顿呢？母亲还像个陀螺似的在厨房里忙活，费尽心思地弄上一些新鲜的菜，变着法儿地换菜色和口味。
记得十五、六岁长身体那会儿，母亲每一年入夏之前中会给我和兄弟炖上一只雏鸡儿，就是鸡仔刚成形，快要下蛋的那种小母鸡。鸡肚子里塞了野笋干，盛在碗钵里，整个儿黄灿灿的，那汤熬得只见油！我和弟弟稀里哗啦地撕扯着，满手满嘴的油腻，连汤都喝个精光。
母亲呢?可能还在厨房里忙活。我和弟弟偶尔觉着过意不去了，擦着嘴，鼓着腮帮子，“妈！你也来吃呀，菜快没了！”
母亲头也不抬，“嗯！慢点吃，我们锅里还有！”
二十几岁，女朋友第一次上我家。母亲准备了满满一桌菜，女朋友吃得香，特别爱吃其中一道菜——“螺蛳嵌肉”！
一大早，母亲就把田螺洗得干干净净。先把螺丝肉一个个地挑了出来，去了尾巴，和着新鲜的精肥肉一起切成细碎，再拌上调料拿筷子搅匀，撒上姜末、葱花什么的，用匙子一勺勺的塞回螺蛳壳里。装上一大盘子在高压锅里一蒸，成喽！那滋味，上我家吃过的朋友没一个不叫好的！
女友坐在母亲旁边，说：“阿姨！这菜做得真好！色香味俱全！”
母亲高兴，眼睛眯成了一条缝，一个劲儿地夹菜，“真的？闺女你多吃点！”
我得意地说：“当然，我们经常吃！这可是我妈妈的‘创新产品’！”
女友说：“嗯！土家菜馆也没有这样的特色菜！”
我郑重其事地说：“是啊！美好的东西无处不在，只是缺少发现的眼睛。”
女友瞪了我一眼，“油嘴！我可是说真的！”
母亲竟然也帮着女友：“嗯！到底是闺女贴心！”
呵呵！我无言，我傻笑！其实我又何尝不知道，眼前这一碗碗菜，这一片片南瓜丝儿，这一粒粒葱花儿，对母亲来说，对我们这一家人来说，意味着什么？饱含着什么？
但我最想说，“妈妈做的菜，我们最爱吃！”
