茶叶感官审评术语
2 f: R) r4 s) N4 D$ [茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐——适用绿茶术语茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐" ^6 h4 @0 i) J% \
本标准规定了一套茶术语和定义。
; e# u- U8 W5 A/ U, x- N茶语清心本标准适用于我国各类茶叶的感官审评。0 H) _2 D6 a# w8 c) `$ ?# P

$ ]- z8 F$ }# R2 E( `茶文化论坛3绿茶术语$ o/ Q4 P# r+ [) u! \  N2 o
3.1干茶形状术语
; u( N0 [( \, M8 x( @1 I+ ibbs.77cha.com3.1.1细紧4 d  E) U% m' K, a3 b! G
条索细长紧卷而完整,锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状。
0 c! b$ E" ?, R7 ^# j* B2 z) e# Zbbs.77cha.com3.1.2紧秀
2 j+ g+ z" v2 F紧细秀长,显锋苗。此术语也用于高档条红茶干茶形状。
$ s* ^* w9 w* E1 O$ O" Q- L8 [茶语清心同义词 苗秀茶文化论坛6 \0 A( v7 `. k. _, H8 R/ b; y+ |
3.1.3蝌蚪形茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐' `- S* b+ l, A7 v( A2 K! t
圆茶带尾,条茶一头粗0 n: w, Y' \& v& k8 j  i
3.1.4圆头
7 @' ?' I4 ]) x6 V0 V茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐条形茶中结成圆块的茶茶文化论坛) N7 g2 K& q, a" p/ c
3.1.5盘花
1 r) ^4 @5 x- m% |$ X3 v( k, b8 g$ S含芽尖,加工精细,炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒4 Z( w" }$ b4 O% Q0 o
3.1.6卷曲0 s0 [1 e6 t% e  D! N2 O3 m
呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状。
* _) |9 |1 H" i3 m茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.1.7细圆bbs.77cha.com: @$ A, R1 Q( T% J
颗粒细小圆紧,嫩度好,身骨重实.
; n. Y3 @* B$ O" G9 [# s茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.1.8圆紧
9 \7 I5 ]* r8 [* g茶文化论坛颗粒圆而紧结。茶文化论坛3 ?1 y% d" G8 x! Q+ s' G6 t
3.1.9圆结茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; l9 V7 E0 r/ J' \1 B9 M( ^! J
颗粒圆而结实.8 ?$ R+ r; u7 l, Y3 X& c* }" W
3.1.10圆整
; z$ k) v0 I" H! K6 F; v茶语清心颗粒圆而整齐.: ]" }, @0 ^+ f1 E4 ]
3.1.11圆实茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐7 X5 U* k$ _. V, i. t6 \& _+ J
颗粒稍大,身骨较重实.茶语清心' Z+ X3 Q/ z0 B- n2 S- g0 K$ b
3.1.12粗圆1 Z. l' [( C/ \+ N6 p
颗粒稍粗大尚成圆。
6 s" _/ U- m' ]  n+ ^8 G2 [bbs.77cha.com3.1.13粗扁
4 c8 t5 ]4 K- F. }& k! T颗粒粗松带扁.茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐4 X: J$ C" ^9 L# w
3.1.14团块
. ~0 v) r7 ~5 ]* N* L4 K颗粒大如蚕豆或荔枝核,多数为嫩芽叶粘结而成.  t. @' K: Q' y5 r
3.1.15扁瘪
9 r' H5 q, K# Q- s, ]4 Y叶质瘦薄无肉.扁而干瘪.
. f2 [, k- a8 I! M6 S1 M3.1.16黄头bbs.77cha.com% {/ T7 P. U) m; k+ t1 F; u

叶质较老,颗粒圆结,色泽露黄.茶文化论坛- f+ \( e3 q* G+ e7 y  R) B
3.1.17扁削茶语清心  d6 M/ L) b  n7 ~4 b
扁茶边缘如刀削过,不起丝毫皱折.茶文化论坛, E* l+ K' o1 D9 ^# r  x
3.1.18尖削茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; }: H4 z2 G2 M" S: p" q
扁削而尖锋显露.3 P4 N3 X% H7 T: ?* o( T
扁直坦平.茶文化论坛( t' Y( d1 j: p; x5 c. r# u+ @
3.1.20光滑茶语清心$ t! ^* x+ I" }5 Y
表面油润发亮.茶语清心" p- O2 b# _/ R! v1 @" K2 [  A
3.1.21光扁
1 e  e2 m3 p1 Y. d# _  E" ]4 e. M: bbbs.77cha.com扁平光滑.
( r5 s: j, s- y/ m* i茶文化论坛3.1.22光洁
9 \. ?0 W0 x8 {% R) m# K  z8 R表面尚油润发亮.
' e& }* @8 t  H0 t$ z茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.1.23挺秀( Y( c- I# B. [3 `; y2 q
挺直、显锋苗、造形秀美。茶语清心. i- ~8 w) k7 e) g, T, P5 P/ e
3.1.24紧条
$ }! Q0 i/ o; O+ S2 w扁条过紧.
* A: X4 b* O5 n- f% t6 C茶文化论坛3.1.25狭长条
4 Z% J. @" u2 J6 X* o扁条过窄、过长茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐, W: Z: l$ P* e& M7 C3 z
3.1.26宽条茶文化论坛3 `: ~- k/ T6 Q$ K! Q8 |8 q
扁条不紧过宽.茶文化论坛% h1 Q1 _1 W: C  K. ]
3.1.27折叠bbs.77cha.com! B3 d% y9 s8 B" u: @4 A: i# I$ o0 f
叶张不平呈皱叠状.此术语也适用于白茶干茶形状.
; P8 [) z% ?- T. R! J1 n3.1.28宽皱bbs.77cha.com! x0 i3 [# H8 X% e" B5 h, g/ X/ ]# p! B
扁条折皱而宽松.bbs.77cha.com' F. l1 Q) X1 T4 X
3.1.29浑条茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2 a- m- s" I9 z$ J1 b" L- M
扁条不扁呈浑圆状.
: O1 Y: Q8 K+ I  @( |) A3.1.30细直
- u0 ~& ^1 y% G0 D" D+ P细紧圆直、两端略尖、形似松针.7 K* O8 ?: j" w% t' b5 t: s

3.2干茶色泽术语
" n# w/ o* p0 U* n( v3.2.1绿翠
- `* }/ W" @" O0 k6 G3 j$ s碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底.茶文化论坛$ A2 O. i0 j" m" b" k
3.2.2嫩绿
7 B, S% f* h+ \8 d浅绿嫩黄.此术语也适用于汤色和叶底.
' y/ O- H  z) {% ^3 X& nbbs.77cha.com3.2.4墨绿茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐; i" f# e% M- w' }7 j, {) F- s
深绿泛乌有光泽.此术语也适用于白茶干茶色泽.
  {) ^1 V' _" f: N同义词 乌绿bbs.77cha.com- A7 R3 u8 c, ?8 ?) N) B1 f6 G. W
3.2.5绿润" q1 N/ f) S& |- f& H+ Q* k
色绿而鲜活.富有光泽.
. I% {3 Y( Y* G2 Q# S' A茶语清心3.2.6起霜
2 ^6 g6 J$ n% G! w表面带银白色有光泽.bbs.77cha.com. m( C5 U9 p0 V
3.2.7银绿茶文化论坛- N! r( T- T9 ]: M: j0 U! n) z+ I
色深绿表面银白起霜.# k0 y) I+ u) B+ @" W" ]
3.2.8灰绿茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐8 r! z0 G' d! {8 V$ m
绿中带灰、光泽不及银绿。此术语也适用于白茶干茶色泽。
9 d5 g1 o& J$ N( Y' P9 Rbbs.77cha.com3.2.9青绿
6 t1 R4 O+ L+ W5 Q* x绿中带青.此术语也适用于绿茶汤色和叶底;黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽.
; E) z* Q: x. ?2 K茶语清心3.2.10黄绿
4 S# D9 l# ], z, W茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐以绿为主,绿中带黄.此术语也适用于绿茶汤色和叶底;黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干常的干茶色泽
/ c2 R; K) S- c茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.2.11绿黄茶文化论坛! K3 j: B9 r) I' }! x. R
以黄为主,黄中泛绿.此术语也适用于汤色和叶底.4 N0 }# E* v* d# j
3.2.12露黄bbs.77cha.com1 L( W' T! \2 z, @( ~% Z/ o
面张含有少量黄朴、片及黄条。茶语清心  C) G: k3 Q3 ~  C+ v/ p
3.2.13灰黄/ d5 m5 o, G# z# S0 m: s
色黄带灰.
' t7 }* S0 y- g! E! |- J茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.2.14枯黄9 M; q  z/ h+ S5 M! y9 _- ?4 ~
色黄而枯燥.此术衙也适用于白茶干茶色泽./ l* Y8 S. A. \7 c0 J, d
3.2.15灰暗
" i+ o; V, }; a! x9 J2 b色深暗带死灰色.
+ w3 q6 Z4 ~4 G; A. z) ~bbs.77cha.com3.2.16灰褐
% W* l% C4 m  a( v: p: C" `茶文化论坛色褐带灰无光泽.此术语也适用于红茶干茶色泽.bbs.77cha.com. I& y* Z; V/ C, y% o# n
3.3汤色术语# ~# Y/ H  P( h0 g8 S) q& w  f
3.3.1绿艳茶语清心- c* P% x1 h0 m; D  g: S' U
绿中微黄,鲜艳透明.
( g1 [! D; e/ r+ f1 ~/ O9 q7 a茶语清心3.3.2浅黄茶文化论坛; }$ m" y  Q- ]* f3 v* x2 k
黄色较浅.此术语也适用于黄茶和白茶汤色.茶语清心  X4 K3 s; e! u+ s7 @( |* ]' F
3.3.3深黄
7 C9 n6 A# X  X! [& L/ E茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐黄色较深.此术语了适用于白茶和黄茶汤色.
0 [1 _$ K+ e* D8 C茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.3.4红汤茶文化论坛4 Y/ K' H- \2 v
汤色发红,绿茶已变质.
/ c+ T& z4 d3 X0 J- A. G茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.3.5黄暗
  b/ K8 T% W' b8 W7 h茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐色黄而暗.此术语也适用于叶底色泽.
* J2 c  S; R1 B% U8 E( |& ebbs.77cha.com3.3.6青暗茶文化论坛, a& Y$ [2 M( H$ Y0 n* o2 \* V% z
色青而暗.此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽。
, ~* J; v# P9 z0 T1 u茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐

3.4香气术语
9 b& J; J  z. J' X0 n. [茶文化论坛3.4.1一般绿茶香气术语茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐- @( b8 F2 r" Q. U% _, y: c
3.4.1.1馥郁( L% u8 I# s: {& h2 |4 S8 @  R
芬芳持久,沁人心肺.此术语也适用于乌龙茶和红茶香气.
: l6 u  h! H: u& k6 {; ?5 S茶语清心3.4.1.2鲜嫩
  x; B) Y5 e  ]# p8 }% z4 @bbs.77cha.com具有新鲜悦鼻的嫩茶香气.此术语也适用于红茶香气.茶语清心% O# I; ]2 t8 }1 b+ W! @; ^2 {
3.4.1.3鲜爽
/ ]+ r' V4 S: |# H新鲜爽快.此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味。) m; i7 \5 f- g6 B. h
3.4.1.4清高
/ w4 J$ `* U2 z+ h: |茶文化论坛清香高而持久.此此语也适用于黄茶和乌龙茶香气.
  e1 g& R; I! i3.4.1.5清香9 R$ T6 p9 }! L; x2 T( f# Q) w
清鲜爽快.此术语也适用于乌龙茶香气.茶语清心' N2 P1 i4 _1 N8 J+ i
3.4.1.6花香
* J: a* Q! J! q5 z7 ~  q$ M茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐茶香鲜锐,具有令人愉快的似鲜花香气.此术语也适用于乌龙茶和红茶香气.
1 f( v8 q5 f4 ]" ?* p茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.4.1.7板栗香
: m( s3 Z6 Q5 C  r; a; q1 {6 y4 d似熟栗子香.此术语也适用于黄茶香气.bbs.77cha.com, F9 Q) d3 v! `3 F# J1 n, j
3.4.1.8甜香
2 ^: r9 B5 M( z, U: @6 K: f茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐香高有甜感.此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气。茶文化论坛6 l* P% D( G/ L" y
3.4.2烘青花茶香气术语0 g) S7 p! C1 T
3.4.2.1鲜灵茶文化论坛: e' H0 L& I  N$ N
花香新鲜充足,一嗅即感.bbs.77cha.com1 v* h, Y: H/ R- ], M) d/ x' J7 Z
3.4.2.2浓
) W: \" r; _6 g8 q+ k6 c茶文化论坛花香浓郁,强烈持久.bbs.77cha.com( Q( |- h( {% M/ W4 V2 t" A
3.4.2.3纯
2 @/ Y1 T- r/ p5 x) ?茶文化论坛花香、茶香比例调匀，无其他异杂气。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐$ P5 [# ?3 d* e3 z. {, C- L0 {9 \  l
3.4.2.4幽香
7 C/ Y7 C- [5 f$ b! y; f花香、茶香比例调匀，无其他异杂气。% z- V: l  e' J- x& V9 E& u
3.4.2.5香薄' X3 Z$ R5 e/ I2 U
花香短促,薄弱.bbs.77cha.com7 ^+ `) }7 t3 W' Y! C6 r
同义词 香弱茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐- S4 N8 o. B# U
3.4.2.6香浮茶语清心: K4 S7 l; d( T# I. S# v
花香浮于表面,一嗅即逝.bbs.77cha.com9 C* D. A  L" b
3.4.2.7透兰
' T; ~! y, Y* a& i2 Q1 z) ~茉莉花香中透露玉兰花香.
% m8 @% A5 F2 P1 Q茶文化论坛3.4.2.8透素
9 l  \5 ~& G  ^8 C" ~; l" X7 x( u茶语清心花香薄弱,茶香突出.
) ]* q' f5 Q, y. \+ K

3.5滋味术语
! v0 U! Y/ Z, L# l6 X& p6 D茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.5.1爽口茶语清心5 U& J4 L- H1 g4 f- z
有刺激性,回味好,不苦不涩.此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味.
7 ^0 C. I& h3 m1 f1 p0 t' B6 |茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3.5.2鲜浓茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3 A8 @. A1 J$ e" P7 X. E! |
鲜洁爽口,富收敛性.此术语也适用于红茶滋味.茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐0 [0 v  y: F- @+ }* w$ O0 c
3.5.3熟闷味
$ p5 q$ `$ c$ g! @6 V茶文化论坛软熟沉闷不爽.此术语术也适用于乌龙茶叶底色泽.+ `8 V& V" t6 d8 s4 X/ e
3.6叶底术语4 [% @" F; i, J( h' A
3.6.1青张
3 }6 X8 X4 _* J7 o7 w( E* q茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐夹杂青色叶片.此术语也适用于乌龙茶叶底色泽bbs.77cha.com. T- x# |4 p4 R9 j
3.6.2靛青# L6 K" {: u7 w' G1 w! R
蓝绿色.1 \* e, O: q; W+ B

6 {( y  y3 H- y8 V3 g茶语清心/ c: v3 c5 A1 {4 d7 O: }

- m0 z5 b' u+ R4 v, m+ |. E茶语清心bbs.77cha.com' t6 I. ]# d$ U* o
大佛自语：8 P2 r$ J% s( b5 p8 X  Q% w. M
      网上品茗也不一定要完全按专业术语，但通过网品，除了获得开心之外，认识更多的茶友、增长更多的茶叶品审知识也是一种额外收获，何乐而不为呢。
: U, X. |& h5 ybbs.77cha.com
, K3 X9 e; u; b5 E( w; h( T: X茶文化论坛茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐! ?/ v3 @$ X0 f" P

[此贴子已经被作者于2004-6-19 15:22:55编辑过]

9 W* J) `5 x7 g$ }茶语清心

[em00][em00][em00]这。。这。。这不是逼偶往专业的道上走吗？有。。有。。有没有宽大处理的机会？

当然

引用:

以下是引用静心月在2004-6-19 22:56:13的发言：茶语清心. B: }- C1 p7 \  Z/ r) |# B
[em00][em00][em00]这。。这。。这不是逼偶往专业的道上走吗？有。。有。。有没有宽大处理的机会？
9 h5 g. {' a! M, @3 s0 j6 L/ d茶文化论坛

9 y9 y# R, i+ [+ e: q
只是让大家看看有这些专业术语而已.如能把你逼上专业的道上,还得谢我呢." X: ]5 w: ~1 j- ?: ^

5 |# K% n, A! o4 k4 f茶文化论坛附:
9 c. d7 t& G3 l+ ^/ J# [茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐大佛自语：茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐% ]1 ~- ~2 m, ~3 ?6 M
      网上品茗也不一定要完全按专业术语.........写个品茗美文也一样快乐.

从中挑上几个词汇就够用了。
1 ^9 f3 j' V, c茶语清心有无龙井茶专用的术语。

绿茶评审标准（二稿）：
# w! Z* x3 n, ]/ R" Ebbs.77cha.com对绿茶品质的鉴定，分干评外形和湿评内质。1 A- H$ M& u$ |6 K
1、凭借自己的视觉、嗅觉、触觉和味觉，用“一看、二闻、三摸、四尝”的方法加以鉴别。
! R( {# n9 J' X5 p7 X4 k% Gbbs.77cha.com2、绿茶的品评标准分为外型：条索、整匀、净度、色泽；内质：香气、汤色、滋味、叶底几个方面。) `. {5 l  t( X$ G( i/ `
条索—— 茶叶条索的好坏，与茶叶的品质有关。绿茶的形状大致分为直条形、扁条形、卷曲形、针形、圆珠形等，以形状特征明显、完整、匀齐的为好，不明显、断碎、不匀整的差。茶叶以紧结沉实为好，表面粗糙、身骨轻飘的茶叶质次。
* D( r% g5 q, O# O  G% Y    整匀—— 也可叫整碎，指茶叶的外形应大体一致，含梗、片、末少的为质优。
4 M; s7 C. p3 Z1 f/ K茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐    净度—— 指茶叶的老嫩净度，是决定品质的基本条件。老嫩程度主要看芽叶比例，叶质老嫩，有无苗锋以及索条的光滑度。凡茶身紧结重实，完整饱满，芽头多，有苗锋的，表示茶叶嫩，品质好；反之，枯散，碎断，轻飘，粗大者为粗老制品，质次之。
* c6 F0 M, k7 k9 b, ~4 I2 J& O# R  v茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐    色泽——色泽是看茶叶的颜色深浅、枯润、明暗、鲜陈、有无光彩。绿茶以油润光滑、 黄绿、绿黄、翠绿为好（达到黄无焦味，绿无青气）。绿茶带白毫为高级茶，同品种茶茸毛越多，质量越好。枯黄或暗黄的质次。0 ], e: H; M2 l" _' a; I& w& K( ?
香气—— 香气辨别纯度、高低、长短。要热嗅、温嗅、冷嗅结合进行。热嗅区别香气的纯度，温嗅辨别香气高低，冷嗅比香气的长短。正常的香型有嫩香、高香、鲜香、清香、花香、熟板栗香等。以香纯透清香或热板栗香高而长的最好，有油腥味、青草气、烟火气的茶叶为次，有香低、粗气、闷气烟、焦等气的为劣。（高级茶往往具有花香、果香或蜜糖香等类型，并且香味经久不散。——？？？）
, Z6 n, R9 r: R! K* e& h* N% X汤色—— 主要从色度、亮度两方面来辨别汤色深浅、明暗、清浊程度。绿茶汤色以嫩绿色、浅绿色或浅黄绿色鲜亮或清亮的为好。汤色暗黄、浑浊、沉淀物较多的为差。% e% V3 ~+ g3 l& m7 d. |
滋味—— 滋味分辨纯度，浓淡、清鲜、醇爽、苦涩及回味的好坏，正常的汤味有浓厚、浓醇、鲜厚、鲜醇、醇厚、醇和和清淡等。评比浓淡、甘苦、爽涩和厚薄等，以汤味浓厚或醇厚，回味有甘爽或鲜爽感的为优。味粗淡，粗涩的为次。有熟闷味、烟焦味的劣。滋味与香气密切相关，香气高的茶叶味必好。茶味的刺激性（也就是浓淡）越强，品质越好。平淡、苦涩的质次。有焦烟味、粗老味者为下品。
$ v8 X5 y( d4 [叶底—— 叶底是指经冲泡后的茶渣。从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的好坏，绿茶的烘炒程度。绿茶以有明亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次bbs.77cha.com8 x) V9 f5 }- Y% w% k

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6 M  {: t2 J) b, L' p; K; X茶文化论坛根据上述品评标准，按外观40%、内质60%占比拟例下表：bbs.77cha.com% z1 o" N, \& E7 }" h0 f$ M$ m
                绿茶品审表（二稿）茶语清心7 A; L7 }4 o2 U4 [
绿茶名称和代号：
4 G$ E  q. y- {, \4 Bbbs.77cha.com项目  分值   评审打分      评审描述5 y, Z! M' f2 Z" n
条索10分茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐6 r3 _9 b3 p, [$ T
整匀10分bbs.77cha.com6 M1 c* Q2 w  L. ~- g: w
净度10分
) J" Q6 v% ]5 p  e- V茶语清心色泽10分茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐# @$ A: o( Y4 K8 P! q% V& a
香气15分$ g: |% ~  n6 H# @
汤色15分  s6 Q  J3 ]# l& e: s" h$ \
滋味20分
0 ?" L/ j5 @4 I! L! t* u0 ^! \叶底10分
+ v; a! ]8 w, T4 A4 l' z! q" n茶文化论坛综合100分
8 @. C  V, R2 \: Z) h  W$ V按质论价：bbs.77cha.com- ~% d6 B$ g3 }& Z/ A& j8 O

  e: x1 ]; `4 e# u) i1 l. y
  i( S) W6 |8 H请各位老师和茶友继续修正。