浙江是绿茶产区，网上见到的大多是有关绿茶的文章，今天看到有喜欢喝铁观音的朋友，
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* k! X1 D0 G. h, @1 F茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐关于铁观音的质量，相信教科书都有好几大本，我只说说个人体会，愿与无翼兄及诸同好共同探讨：茶文化论坛4 m- p. I( t2 I, Y$ T, I# g' a! V) f
1。品种，铁观音属乌龙茶类，乌龙茶类的茶树品种常见的都有几十种，市面上很多乌龙茶都叫
3 ?: v7 Q0 f9 I6 w0 R/ e 铁观音，其实不是，应该是铁观音茶树品种做出来的茶才是铁观音。只有这种铁观音茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐) _/ [' [5 u- Z" {# `6 H. |
才有观音韵。同时因水土不同，各产地各有特点，如祥华产的香气汤水均好，西坪的茶文化论坛0 u3 m- R8 o0 B X' ~' [
滋味较浓等等 。
8 J* U" t6 ? C6 w1 r6 C茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐2。外形，制茶工艺日新月异，从外形上是比较难分辨是否铁观音品种，但也有一些其本的特征茶语清心( n* N8 }4 h* h
如比较重实，大多数颗粒稍大，叶柄处较宽bbs.77cha.com( |& D* U1 G3 X) J
3。内质，铁观音又分清香型和韵香型，清香型香气清高，有些有兰花香，香气以清高细腻悠长茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐( C2 z5 x4 ?2 {. q; |# Y
为上，汤色青黄，滋味入口软滑，稍有回甘，有观音韵。韵香型香气浓烈，有明显的茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐: N7 c) R1 {' @
观音韵 ，汤色黄，滋味浓而不涩，有回甘，气韵浓长。现在市面还有一种中熟型的 s! D3 i# M2 k, q3 h
特点介于两者之间。bbs.77cha.com' M4 S+ k: G" X/ y$ m7 [% N, d
辨别铁观音最重要的是看有没有韵，这是所有铁观音的共同特点，但是有一点要说明一下，就是市面上很多茶都叫铁观音，未必是以次充好，只是一般人比较难分辨，已把铁观音等同乌龙茶了，卖者也就不再细说，其实很多乌龙茶如本山，黄旦，佛手，奇兰等也很好喝，只是香气不耐储。
