在中国，绿茶品种有上千种甚至更多，但这些类如“碧螺春”、“龙井”之类的绿茶名称到底内涵是什么，是指茶的制作工艺，还是指茶的产地，或是其他？
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   一种绿茶，比如碧螺春，现在到处都可以产，到处都可以制，也都可以用这个名称，我们对干茶的分辨也是靠外形来判断是否是碧螺春，那么按这种推理，“碧螺春”应该只是指制作工艺。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐) m% w- Z& o! ?* b5 ^

[此贴子已经被作者于2006-4-4 11:53:50编辑过]

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龙井和碧螺春就其茶的命名来说,龙井是以地名来命名的,在发展过程中形成了其色绿形美味醇香郁四绝闻名中外,其加工手法有十种之多,现用仿生技术发明了机手结合的加工工艺,外形特点是扁平直光滑.一般都有人认为只要外形象就是龙井这是不正确的.bbs.77cha.com" i' B7 O+ M" E( y" q; L
碧螺春的命名很有意思碧是色泽代青色绿,螺是形状卷曲形的,春是采茶季节都是以春为好的,其做法是是在锅中用独特手法全程炒干的.产地是苏州洞庭为正宗,其他应是仿制.

问题是：
- A+ I5 T$ J4 K  m8 Q    1、现在仿制的比所谓的正宗的多得多，并且仿的品质也是各有千秋，甚至味道比所谓正宗的还要好；即使是自命正宗的，也分产地和制作手法而品味各异，最后只好在“龙井”前加上“狮峰”、“新昌”等地名以示区别。
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2 p* L; C1 q; Y: Q茶文化论坛    2、我们判断一个茶是否龙井或是碧螺，最直接的依据往往还是判断干茶的外形，也就是说根据制作工艺及其成品外观。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3 ~- X3 u( ?! Q, x* ]
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    3、当洞庭碧螺遭遇南京、无锡甚至福建碧螺时，看着相同或相近的外观，相似的香型和口味时，洞庭碧螺是不是仍然要坚称自己是“正宗”呢？这种“正宗”似乎已经没有任何意义了。

1。龙井是在延伸,但有一定的范围是属原产地的,在原产地范围内又有所细分,如西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井等。你所说的情况确实存在，风格各异难说正宗的就一定比仿制的好，但相对而言在原产地范围的龙井要比其他的要好。
  ?9 Z/ ]0 U2 B- C9 Y: s% G茶文化论坛2。判断一个茶是否龙井最直接的依据往往还是判断干茶的外形，也就是说根据制作工艺及其成品外观。同意！但也要考虑到产地，不过很难。（我个人想法是只要品质达到要求生产环境卫生符合标准的都可称是龙井。不过这一点其它产区在现阶段一时也不容易做到）bbs.77cha.com7 W$ Q( k1 a2 f6 V$ }6 z  \$ Z; M
3。当洞庭碧螺遭遇南京、无锡甚至福建碧螺时，看着相同或相近的外观，相似的香型和口味时，我认为强调正宗才有必要，只有强调正宗，洞庭碧螺春的质量才能保证，茶农效益才能确保。不然就没有意义了

当技术标准都能达到时，“正宗”如何来体现呢？除了产地还有什么？

引用:

以下是引用[I]品茶师爷[/I]在2006-4-4 16:35:00的发言：[BR]当技术标准都能达到时，“正宗”如何来体现呢？除了产地还有什么？

" Y; V- V! A9 K8 b  v$ e. g8 U* \那就说明正宗的当地茶需要挖掘自己的精髓出来，应该有自己的特色，是别人模仿不到的，即使模枋也只能是形似神不及，这样才能维护好“正宗”这一地位，否则即将外来者串位的，
' m: C6 }- s5 Q% E茶语清心我这样认为

茶，永远是个说不完的话题，bbs.77cha.com# B6 z' p7 g( E0 l) K( d
站个位置，听课．

鄙人认为偷品名品牌偷的是文化。然而品质上的特色也是很难模仿的。天时地利人和的交汇~怎么能一下就模仿出？再一个，就是觉得品质差不多，可是文化实在是单薄，那也没有办法，自己去创造。仿冒是小偷，我鄙视！

引用:

以下是引用[I]五山茗徒[/I]在2006-4-5 1:07:00的发言：
鄙人认为偷品名品牌偷的是文化。然而品质上的特色也是很难模仿的。天时地利人和的交汇~怎么能一下就模仿出？再一个，就是觉得品质差不多，可是文化实在是单薄，那也没有办法，自己去创造。仿冒是小偷，我鄙视！

呵呵，这和偷没什么直接关系，这只是讨论，请莫要轻易扯上道德问题

[此贴子已经被作者于2006-4-5 11:43:08编辑过]

引用:

以下是引用[I]tea-lover[/I]在2006-4-4 17:25:00的发言：
] 那就说明正宗的当地茶需要挖掘自己的精髓出来，应该有自己的特色，是别人模仿不到的，即使模枋也只能是形似神不及，这样才能维护好“正宗”这一地位，否则即将外来者串位的， 我这样认为

　　呵呵，tea兄是说到点子上了，在这个时候，技术标准这些客观的东西已经显得力有不逮了，必须附着上文化内涵

[此贴子已经被作者于2006-4-6 8:22:19编辑过]