引用:

以下是引用[I]不爱谱[/I]在2005-11-30 19:03:00的发言：[BR]我是分不出，但我没见过有能细分的，茶王赛的评委也不敢和我打赌。剑斗的茶青拉到祥华制，我请了感德的师傅，使用了空调青间，谁能喝出是哪里茶？我要去斗茶王，这茶水滑茶香有余而劲不足，配了点西坪茶，评委肯定能喝出是配茶，但是哪的茶他更晕了
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0 H/ @8 u9 f2 T+ E+ F茶文化论坛应该是感德茶，茶的风味主要由制作决定。茶语清心/ p7 D' v; s- y3 ]( E$ W

引用:

以下是引用[I]一壶春秋[/I]在2005-11-30 23:11:00的发言：[BR]]茶文化论坛! r! b/ g) Z8 o) C
应该是感德茶，茶的风味主要由制作决定。
# ~2 \( J) w; I! }# P; r茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐

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有点意思了,评委说这茶象祥华风格,配茶者可能是祥华的.别的他就不多说了.

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以下是引用[I]不爱谱[/I]在2005-12-1 12:39:00的发言：[BR]]
* b: Q0 b  x% t( X8 B" Z2 x1 _3 s8 h有点意思了,评委说这茶象祥华风格,配茶者可能是祥华的.别的他就不多说了.

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你是说这个帖么？话表达的明了些，你对评委的话怎么看？你认为应该是哪儿的茶？听不懂没法回。

本人一向不赞成安溪铁观音的产地细分,因为茶品的产生,由太多的因素决定,每次去安溪,回来后却更加困惑,话也不敢多说了,即然华哥开帖,我就来说说一点自己的看法吧:
' {" n5 f3 h; y5 z! Z! Rbbs.77cha.com茶园管理---茶青采摘---初晾---萎凋(日光晒青或热风萎凋)---发酵(摇青和凉青交替进行)---炒青(正炒或回青炒)---揉捻(包揉和干燥)---足干(走水焙)
+ l( d+ A# _: f5 J+ t& f茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐这也只是初制基本工序,得出的茶只能叫毛茶,中间还有许多不确定因素,比如茶青老嫩和天气好坏,就是制茶高手,也不敢确定毛茶的口感和质地,只是茶量和质量较他人稳定,你说喝的人岂不是更难判断?
( ]- H: `& D; o% T$ u( @, |5 O* V毛茶制成后,还经剔梗去黄片,筛选拼配(茶王则是为了参赛而拼配,保证茶量及色香味形尽量完美),根据客人的需求,还可能精焙.
$ y& s8 w  h& m" e( v" Y茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐一个茶品的产生包含如此多的"可能",大家想想,产地只代表茶青质量(不完全)和大体制作风格,这两一素又岂能完全决定茶的口味.

引用:

以下是引用[I]一壶春秋[/I]在2005-12-4 1:53:00的发言：[BR].茶语清心7 Q2 A% }7 z( b4 T# G9 h6 X
你是说这个帖么？话表达的明了些，你对评委的话怎么看？你认为应该是哪儿的茶？听不懂没法回。

' `- n2 Z2 E+ N, v3 X3 Obbs.77cha.com我想不爱谱要说的,和我楼上讲的大概是一码事.

大家还是少争论，多喝茶，多出好帖吧！
0 w" d' m4 e$ Z4 Y% R: x; D 茶文化论坛2 C. F" G6 A6 U) [4 L% l% w

一般各地的茶由于地域不同，小气候不同，制作的传统特点不同，使得各地的茶各具特点。要区分，还是有可能的。但具备这些特征的茶对于一般消费者来说由于消费区域、消费能力鉴茶能力的不同，较少接触到这样的茶品。消费者接触的更多的是生活用茶这档次的茶品，而这档次的茶品区域特点不是很明显的，要去区分有很大难度！而区域特征明显的茶在价格上比较贵，接触的相对少些！区别区域茶主要就是从香气的不同特点、滋味的不同特点、特别是风土香的不同去区别。但具备了这些特征的茶，应该是茶中的中高档茶以上了，估计中档茶还不一定具备！而且个人对茶接触的时间、经历不同，对茶档次的理解也不同！茶语清心, X2 n6 u, h1 o5 M1 h
有的人觉得三五百块的茶已经是高档茶了，有的却觉得只算是下品。有的觉得上千的茶已经很好了，但有的人觉得只算是中等。

继续关注....

作为喝茶人所知有限,但窃以为所谓感德啊,祥华啊应该是指一种"风味"。6 [9 e2 `5 A0 h
好比北京烤鸭,哪怕不用北京的鸭子；不是北京的师傅；不在北京烤,只要照那个方式做、有那个味儿,就该算是"北京烤鸭"（全国各地都有全聚德的分号）,所以我认为恰恰是制作方法决定了何种风格。茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐- j0 v5 U! I, Z" ~" v
至于拼配，虽有杂交之嫌。但总体风味还是应该保留下来的。
) `$ I1 h, `% X. s5 O- e8 Abbs.77cha.com一己之见，见笑了。
* d, T+ c& y/ m茶,文化,白茶,绿茶,红茶,乌龙茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐

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以下是引用[I]一壶春秋[/I]在2005-12-5 12:07:00的发言：[BR]作为喝茶人所知有限,但窃以为所谓感德啊,祥华啊应该是指一种"风味"。茶语清心: }1 n, [; ~4 Z4 t- G
好比北京烤鸭,哪怕不用北京的鸭子；不是北京的师傅；不在北京烤,只要照那个方式做、有那个味儿,就该算是"北京烤鸭"（全国各地都有全聚德的分号）,所以我认为恰恰是制作方法决定了何种风格。
  k8 }, T# i- Z7 K茶语清心至于拼配，虽有杂交之嫌。但总体风味还是应该保留下来的。. P0 J( o- x  K/ h* b- |$ R8 N
一己之见，见笑了。
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. X  N% g0 x+ G这比喻有些不恰当！茶叶的变异性很大，做茶时的不确定因素很多，这远远不是烤鸭所能比拟的！这也就是为啥茶叶生产不能向生产家电、电器、家居、汽车等工业产品那样生产！天时、地利、人和了才会有好茶！而单单这天时就存在了太多不确定因素在里面了！人和，现在做茶人的理念不同，形成了百花齐放的各自制茶风格，地利，除了本地的适合的产茶环境外，各地的传统习俗制茶习惯不一，正是这些确定的不确定的各种因素在内，使得简单的一个叶子呈现出形形色、特点不一的茶品，而正是这样，简单的茶有了无穷的魅力，吸引了这么多人喜欢上他。当然，茶文化的因素也是吸引人因素之一！