查看完整版本: 天冷了，包些肉燕做夜宵吧……

清茗阁主 2007-12-1 00:08

天冷了，包些肉燕做夜宵吧……

<P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 肉燕是福州的小吃，也是家家户户经常做点心宵夜的食品。其实，它和馄饨差不多，只是皮是用“肉”打出来的。</P>
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<P>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。</P>
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<P><STRONG>打制燕皮：</STRONG></P>
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<P>干燕皮（给老粉哥寄了好几斤的）</P>
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<P>我买的鲜燕皮[attach]113962[/attach]</P>

焚琴煮鹤 2007-12-1 00:10

[tu17] [tu17] [tu17]

除夜小唱 2007-12-1 00:12

又来，又来～～～～～～[tu42] [tu42] [tu42]

清茗阁主 2007-12-1 00:18

<P>接着买些五花肉回来做馅[attach]113963[/attach]</P>
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<P>猪妈说，加上蛋会更Q一些</P>
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<P>再搅和一下</P>
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清茗阁主 2007-12-1 00:20

<P>弄好了馅就开始包肉燕吧</P>
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<P>其实包肉燕很简单，南瓜应该也会的，需要的是耐心……</P>
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焚琴煮鹤 2007-12-1 00:20

救命啊~敏敏!李表酱紫好哇![tu10]

清茗阁主 2007-12-1 00:27

<P>包好肉燕记得要先下锅蒸熟了，这样从冰箱里解冻了就不会糊成一团了（估计老粉哥包好了都没蒸过……）[attach]113968[/attach]</P>
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<P>等我都整好，猪妈已经睡了，不过煮成夜宵是这样子的，让你们先解解馋吧……</P>
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除夜小唱 2007-12-1 00:29

[tu41] [tu41] [tu41]

焚琴煮鹤 2007-12-1 00:29

你又错了....大昌号的人怎么会不懂这个?[tu14]

清茗阁主 2007-12-1 00:31

那你上次从冰箱里取出来的怎么糊成那样子！！！

太对不起我给买的燕皮了……[em63]

焚琴煮鹤 2007-12-1 00:35

有人趁偶不在拿去煮了再冻的....[em70] [em70] [em70]

焚琴煮鹤 2007-12-1 01:07

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<P align=center><FONT size=6>好色相!好味道!</FONT></P>
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<P align=center><IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu30.gif" border=0 smilieid="230">&nbsp;<IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu30.gif" border=0 smilieid="230"> <IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu30.gif" border=0 smilieid="230"> </P>

九溪烟树. 2007-12-1 01:56

<P>[quote]原帖由 <I>清茗阁主</I> 于 2007/12/1 00:27 发表 <A href="http://bbs.77cha.com/redirect.php?goto=findpost&amp;pid=521512&amp;ptid=33197" target=_blank><IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/common/back.gif" border=0></A> 包好肉燕记得要先下锅蒸熟了，这样从冰箱里解冻了就不会糊成一团了（估计老粉哥包好了都没蒸过……）113968 &nbsp; &nbsp; 113969 &nbsp; 等我都整好，猪妈已经睡了，不过煮成夜宵是这样子的，让你们先解解馋吧 ... [/quote]</P>
<P><IMG onmouseover="attachimginfo(this, 'attach_113970', 1);attachimg(this, 'mouseover')" onmouseout="attachimginfo(this, 'attach_113970', 0, event)" alt="" src="http://bbs.77cha.com/attachments/month_0712/20071201_454480a813f2c7eab143ajtSsKasDv3A.jpg" onload="attachimg(this, 'load')" border=0></P>
<P>敏敏的手艺真不赖<IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu33.gif" border=0 smilieid="233"> <IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu33.gif" border=0 smilieid="233"> <IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/tu1/tu33.gif" border=0 smilieid="233"> </P>

晨香 2007-12-1 09:10

肉燕，肉燕～
偶发四，偶一定要发四，偶有机会切福州，第一个要吃的，就是它！！[tu41] [tu41] [tu31] [tu31]

清茗阁主 2007-12-1 11:49

来吧，偶给你包

以后藏普 2007-12-1 12:10

馋、馋、馋……看了就流口水，连皮都是肉做的，那还了得，里外都是肉啊，真是美食。[em67]

鸬鳗 2007-12-1 14:35

肚子饿了...[wa26] [wa26]

品茶师爷 2007-12-1 15:15

<FONT face=楷体_GB2312 size=4>跟这儿的小馄饨差不多，热腾腾的，吃着肯定暖和<IMG alt="" src="http://bbs.77cha.com/images/smilies/dvbbs/em02.gif" border=0 smilieid="31"> </FONT>

小三 2007-12-1 16:00

都是肉肉,灯那妞一定很喜欢.[wa31] [wa31]

茶颜观色 2007-12-1 18:09

看着看着，我就饿了~~~福州，你等着！

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