查看完整版本: 五山聊茶事儿~欢迎新老朋友。

五山聊茶事儿~欢迎新老朋友。

<p>当了版主也没有在习茶做点啥，考试考差不多了，干脆发一个帖子，就好像小崔说事似的，咱们聊聊茶。</p><p>其实茶这东西既是一客观事物，也是一主观感觉。所以在这里说的，仅仅代表个人观点，不是啥真理，大家不断讨论，没有谁对谁错，只有互相体验的不同。欢迎各位聊开。关于茶关于茶具茶叶市场的任何话题都来聊。我们保持一颗平常的喝茶的心。呵呵。</p><p>可能会以很调侃的方式来沟通，这个是湖边水惯了的，没有得改。</p><p>谁先发言？我来主持。</p>[em05][em05][em27][em27][em27][em34]P4nEh X$W#O)PYf
[align=right][color=#000066][此贴子已经被无弦于2007-7-13 16:08:39编辑过][/color][/align]
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<p>我觉得喝茶也不是什么严肃 的事。在我们老家，哪家不喝茶。一炉一茶具，饭后开火，客来端茶。大家一起坐着，天方夜谭。</p><p>在我以前的印象是这样的。后来接触了茶叶，我才知道，原来喝茶可以有很深的意境，可以清心~~</p><p>但是一直我最忘不掉的是家乡喝茶的习惯，一种客来简单的礼节，一种至乎平常的养生，一种随谈的圆融气氛~~没有繁琐的讲究，没有高雅的情趣，但却把茶道的礼、和、养三者都囊括了。喝茶是生活的境界，品茶是人生的境界。</p><p>好茶好具好功夫，那是品。喝茶就没那么多讲究了，盖碗一泡，茶水一出，四方来饮，万众皆欣。谁会去计较 茶叶是不是最顶级的，谁会去计较茶具是不是名家的，谁又会去计较泡茶的手法够不够漂亮？生活的艺术本来就很简单~~</p>

<p>[em07]讲到工夫茶，其实我很向往那种茶的意境。三五好友，围炉而坐，一种至真的和，一种人伦的美。有专家说，潮汕工夫茶最能继承和体现陆羽茶经的茶道精神。我不知道是不是。但是至少在中国的范围内，潮汕人是最把茶当回事，也最努力泡好一杯茶的。</p><p>忽然间有点怕那个浓度，又忽然间向往那个“品茗无拘你我他”的感觉。有很多人说，批评茶艺表演里面，关公还是巡那个城，韩信点兵总点不完，说缺乏创新，枯燥无味。</p><p>其实潮州泡法的精髓，有几个外乡人领悟了？到底是我们浮躁了？只是追求感官的愉悦，不如去看好莱坞大片，做什么装高雅来看茶艺呢？真的潮汕工夫茶，其实潮汕人已经把它带到全国乃至世界各地。对于这种饮茶的方式，思想，许多人都有高度的评价。其实说和日本茶道能够到达接近高度的中国茶事活动，潮汕工夫茶真的是一个，只不过，它强在它更民间，有点像日本云脚茶会的地位。它很东方，很特色，而冲泡散茶也使得它在茶叶内质上比日本点茶的方式更具有空间。</p><p>我其实反对乱改动这一个传统来表演。我们继承的首先不够好。而发展，应该在这个继承的基础上。包括福建台湾地区的工夫茶泡法，其实思想和发展都不错。只是远远没有到头。我们得继续走下去。</p><p>有一套比较出色的茶艺叫岭南工夫茶，是我见过的迄今继承和发展这岭南地区功夫茶精神最到位的茶艺。但是其实它也还有空间。现在这套茶艺被我们这边作为一个基础。其精髓的掌握，对于一个茶艺师来说是非常重要的。</p><p>潮汕人的饮茶对中国茶文化发展的推动，功绩是不可磨灭的。</p>

嗯，到底是专业出身的，姐姐也泡杯茶，搬个板凳坐下来细细听........[em17][em17][em17]

小五，好，支持。俺也来听课[em17][em17][em17]

<p>谈到茶艺，虽然我也是学茶的，可就是一直以来都反感提到茶艺这个词，因为我看到现阶段这个行业中太多的花拳绣腿的茶艺师．在我的脑海中总有个标准：技不精何以谈艺？三年学下来也不曾去碰碰茶艺的课程，甚至在工作一年的时间里，每当有人问及我＂你是学茶艺的？＂我都会笑笑的回答，我是学习茶文化的！刚才看到这个话题，触动了我的思绪，不禁要问＂茶艺，茶文化孰的范围更广一些？还是二者并立？＂大家都来发表一下自己的意见吧！我现在的理解是＂艺术是对文化的一种提升＂</p><p>原来总以为只有技精的人才有资格谈艺术，连茶的分类都不清楚的人怎么有资格去谈茶艺呢？因此一直以来总对许多茶艺表演嗤之以鼻．经常也在反省自己的这种观念，今天明白了，自己曾经的观念太过偏执，等茶技精了或许人都老了，还有多少精力去研究艺术呢？技术和艺术也是可以共同进步的！</p><p>不禁要看看现在我们这个茶行业太缺乏专业的人，一方面门坎低谁都可以进，在大门内做对了还好，做不对给别人错误的引导可就是以小坏大了！另外不专业无法把握市场方向，这个行业需要我们大家共同的努力才可以健康长远的发展啊！</p>

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<p>昨就想拿个板凳坐着听课，找不着地方呢。学习学习~~其实大家都会为现在的一些茶艺表演而迷茫于茶艺与文化的巨大距离。</p><p>其实不是它们的距离大，而是在它发展的初级阶段，有个摸索的过程，或许走偏了走弯了，但是茶艺还是有很多值得发展和研究的。</p>

<p>俺也来占座！</p>[em27]

<p>懂的人多说些，好好学习学习下。密切关注此帖</p><p>日本人叫茶道，我们叫茶艺。刚开始觉得别人比我们高，后来我也同意了&nbsp; 云淡清心&nbsp;&nbsp; 的说法“我现在的理解是＂艺术是对文化的一种提升＂”。</p><p>冯天瑜 何晓明 周积明 所编的《中华文化史》的上篇第三章 中华文化植根的经济土壤 第五节 中国前资本主义生产方式所达到的经济发展水平 中只有二段对茶的描写如下“同丝绸相辉映，我国是世界上种茶、制茶和阴茶最早的国家，相传早在四千年前我国就用茶叶来治病，间有啖之者。秦汉以后饮茶之风逐渐传开。唐朝时，陆羽系统地编著了世界上第一部茶叶专著——《茶经》，内有茶的历史、种植、加工、生产工具和饮茶风俗等内容，陆羽因而被后人尊为“茶神。公元5世纪时，我国茶叶输出到亚洲一些国家，16 17世纪时输往欧洲各国。茶叶一经出口，立即受到输入国人民的珍视，以至有人为了买到茶叶，其价几何，在所不惜。茶叶成为咖啡、可可、并称的世界三大饮料。19世纪末中叶以前，我国茶叶在市场上还是独一无二的。1886年创最高输出记录，达13.4万吨，值银5 220万两，占出口总值半数以上，居我国出口商品的第一位。我国不仅输出茶叶而且向很多国家提供茶树或茶籽。公元9世纪初茶树传入日本，17世纪茶籽传入爪哇，18世纪茶籽传入印度，19世纪茶树先后传入俄国和斯里兰卡等国。荷属爪哇和英属印度还分别在1883年和1834年从中国运周茶工和制茶工具，在国内试种茶树和制茶，印度后来超过中国，成为第一产茶国。”</p><p>茶是世界各国的传播和影响极为深远，英语单词TEA和法语的Thé都来自汉语的Té，这是中国福建省方言中对茶的称呼。俄语单词cЧat者来自cha（4声），这是中国北方茶的发音，蒙古人，土耳其人，波斯人和现在的希腊人说使用的类似的单词，都是来自cha（1声）字。</p><p>要是茶文化在中过文化史只能占这一点篇章，我有点失望。当然此书有两本，这只是第一本，我也没有一字一句的看完，我不是地道的文化人。靠我辈发扬茶文化了。</p><p></p>

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<p>[em05]确定了一个定位：毕业后，目标是成为一个优秀的茶艺师。很多人都打击和反对我这样，其中不乏我亲近的好友。但是我坚持。</p><p>很多人觉得，茶艺师是给人端茶倒水的服务小姐，而男的做就更不好了。或者说，会很清高难以接近，或者说泡好茶一点技术含量都没有，或者说，会让我娘娘腔。</p><p>其实不是的。这些都是对茶艺理解肤浅造成的。艺茶这门技艺的高处，并不仅仅是泡茶而已，更多是创造一个休闲而富有哲理精神的过程。</p><p>做一个好的茶艺师，对茶的了解都要相当深入，对每个茶的茶性都有研究，要心境如湖水，要有魔术师般的手指。而茶艺表演，更是应该从能喝下手去继承和发展。不要把花拳绣腿当作全部。就好像现在这个浮躁的艺术界文化界一样，茶艺也存在浮躁。我们得静心来做，才能泡好茶，表演好茶艺，更能体验到茶给人带来的身心愉悦。</p>

搬个小板凳，来听听[em01][em01]

<p>茶艺师的知识结构应该是很复杂的：最核心的是茶叶品质冲泡鉴赏的知识，茶具茶席茶室设计的知识，待人接物的能力和礼仪。往上游为茶叶加工与贸易，乃至种植和生化的知识。往下游是茶叶销售与经营，服务管理，以及茶文化研究的能力。往旁边是文化营销的能力。还有琴棋书画等能力。以及对整个文化体系的了解。包括传统文化的儒释道的研究，以及历史文化的了解。最后 是一个创新和创作能力，包括文笔和表演能力。</p><p>做一个好的茶艺师真的很简单？泡好一杯茶很简单，泡好每一杯茶很难，也是长期而艰巨的过程。而且要传递茶本身的文化信息量和审美情趣更难。</p><p>茶艺师不好做，不仅仅需要一个长期的锻炼，和人本身的修养素质，以及谈吐和肚皮里的知识分不开。</p>

<p>[em05]</p><p>最重要的是对茶的热爱。离开利益关系后的热爱。</p><p>最难的是，不卑不亢，真诚对人，不卑躬屈膝，也不趾高气昂。富贵不淫，贫贱不移，威武不屈。这种态度和传统的服务业有一个区别。不仅仅把顾客看作顾客，也当朋友，作为一个平等的交流。以付出的心态对待顾客也好，朋友也好。</p><p>老火说的好，要有一个核心的不可替代的稀缺资源，那才存在一个平等的可能。不然永远是一个跪式服务的心态。</p>$qXdm a
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-7-4 15:05:40编辑过][/color][/align]
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人总是一个成长的过程，要有内涵物的积淀才有可能丰富饱满。就像单枞的雪片一样，经过了一个冬天的营养积累才有最丰富的内涵物，最芳香的气韵。相反的夏茶是长得最快的，产量是最多的，可是做出来的茶是最苦、最掉价的。而春茶就不一样了，她没有冬茶的傲气，没有夏茶的浮躁，有的是春天一样生机勃勃的开朗与灿烂，充满希望。但是早春的茶是难得的，有时甚至没有早春茶，到能有的时候早已过了早春的时期了。天灾人祸在 所难免，成什么茶还要看自身修为与把握的度。不可怠慢亦不可操之过急。

冬茶并非一定是单丛最好的茶，但是普遍是最香的，但是很高山难产冬茶，老树很难产冬茶，所以冬茶大都有香无骨。<br/>[em05]
1n.ZNbG`.}V [align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-7-4 22:02:34编辑过][/color][/align]2TxC!['~~iX XS[

继续听课！[em27]

请教一下牍主,你认为儒释道三家,哪家与茶渊源最深?

<h1>秋儿还是那句；水无常性、茶无形、心情不一味百样！</h1>
Ip]0zf{o4u!FX.v5Sn [align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-8-14 19:27:06编辑过][/color][/align]
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