茶汆儿 2007-3-17 01:06
茶缘又释
<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="EN-US"><p><font face="Times New Roman"> </font></p></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">茶叶家里是不少的，细数起来品种也还算丰富。从最近风靡的普洱到市井常见的花茶，品种少说也就十多个了，昨天“华仔”又送我一包杭州茶叶，很名贵，算是丰富了藏品；</span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">只是北京这地方除了“高末”和“绣球”似乎就不再有上得了台面的本地喝饮了，老北京人对花茶的钟爱原于老年间旗人的喜好，据说“从龙入关”之后，顺治爷沿袭了老女真人对中原文化的仰慕与向往，在醉于佛法的同时也迷恋品茗，只是这名茶的运途远遥，再好的茶品，经漕运或是陆路北行多以发酵或陈化，难有“茗沁馨魄”的回味与珍玩，而花茶的出现恰是弥补的这种由来自北方民族的遗憾，它很香，香的出奇，沏泡出来又有陈厚滑软的味道，虽有些锁喉，但却解油气，对于惯肉食的八旗满人，的确是难得的好饮料了。</span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">这也许是出自偶然，当茶叶北上运途中受潮或是陈变都是其失去了原有品质的时候，聪明的茶商用茉莉花、玫瑰花等将这些失去品质的茶进行再熏制，使其具备了另一种独特的味道，一来使已经失去商品价值的绿茶再次成为商品，同时也改变了传统茶叶的结构，这一工序虽有造假之嫌，但却奠定了一个独特茶品的兴起。也可能北方人的钟爱原自对茶叶的无奈吧，总之花茶从此具备了独特的地方品质与地方讲究，而这些讲究在江浙及湖广人士看来多少是不入流的。据传纪晓岚每餐必进厚肴，餐后必饮极浓之茶，与影视剧里简朴的“纪大叔”差距不小，而这极浓之茶就是花茶，看来在当时的北京，茶的品饮多是在其功用上，而非红楼描述中那么讲究的“煮雪烹茶”这样的诗意，不知道竹林七贤所处的魏晋乱世有没有茶喝，陶渊明喝茶么？曹操喝不喝？？只晓得竹林七贤个个都是才情“酒鬼”似的绝世梦想家，否则就没有法场之上刀口之下“广陵散”从此绝矣的长悲慨叹，更不会有“车载美酒信马任由僵”的绝尘绝后绝天野的悲歌觉醒了。《桃花源》里也没提一个茶字，“老曹”的诗里不乏美酒英雄的赞颂，诗与酒的风流，茶和真性的大觉似乎是天生的连理。所以诗与酒之间，除了脉脉情长的儿女执手之外还有边关爷们的萧肃与悲壮，“血戈、残胄、斜阳，卧驹、散车、狼烟”的征役有着血性铁骨惨烈壮丽的悲景。惨烈可以被诗意化，但英雄或是爷们都有对烈酒、美人最现实的眷往，边塞诗人的赤子肝胆的情怀中与茶结缘的似乎很少。</span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">相对于茶，其实更接近于鸥鹭忘机的定性与智慧，近山水远忧思，听雪、听竹、听山色，观水、观乐，观世音。一炉茶、一张琴，一墅山水的宁静，云空怀远，月净影摇的天地中，世界与心界的对话，语境与画境的契合，促使了茶中多了禅机的智慧，有了洞彻世俗的明觉，所以诠释茶多有伴随真性涌动处的灵机；</span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">茶是考究的，但也是带有浓重地方特色的喝饮，红楼茶的考究与诗意了的奢华相伴，现实里的茶品与生活相随。北京的花茶在江浙算不上品内之茗，但在昔日王廷和如今的寻常巷陌则是最朴实最陈厚的积淀与传统，没有花茶的北京如同没有生命的绢玫瑰，浓缩了铅华岁月的茶叶与这座城市一样，被赋予的历史的意义与独特的考究，如果胡同里的砖瓦可以见证历史。那么这范着茉莉香味的茶叶则见证了市井巷陌的悲欢与柴米春秋的平凡生活。就像江南里弄里的评弹，西湖的温柔、西堤秋色与南屏晚钟的诗情画意，一个地方一种风情，一处山水，一番画境，在贺兰大荒的壮丽之下，八宝茶的甜蜜如同西北女孩灿烂纯朴微笑中流露出的善良与温柔。秦淮情诉中，清茗磬香里也如清秀俊丽女子的脱俗与灵秀</span><span lang="EN-US"><font face="Times New Roman">~</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: "Times New Roman"; mso-hansi-font-family: "Times New Roman";">喀什的玫瑰和洛阳的牡丹一样华贵，贺兰蔷薇与西湖桃李又有本质的区别么？</span></p>
云雾山 2007-4-5 15:45
文章写的太好了.文字优美,文学底蕴深厚,与茶的磬香交相辉印,读之,使人心悦神怡.
家茶 2007-4-18 21:17
茶道非道，清新而论，最能打动人心的文字就是最实在的文字，就像那一壶浓浓的老花茶．