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熊小猫 2007-1-27 21:37

[求助]懂茶的高手快进来啊！

大哥大姐你们好！我是今天才注册的，由于对茶的好奇就来注册了，我有个问题，请你们帮我解答现在社会上有这么多种茶，我想知道各种茶的名字---出产地---优点！谢谢哦～～n!{:}d?k_5bk
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-1-27 21:41:58编辑过][/color][/align]8nz%D(oyZ:j3m

焚琴煮鹤 2007-1-27 22:05

清心这方面的帖子非常多,小猫耐心翻看会有很多收获的,祝品茶愉快!这些只是一部分,希望对你有帮助.一绿茶类 （一）西湖龙井 1 产地：西湖龙井属于炒青绿茶，产于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。杭州产茶历史悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载，龙井茶则始产于宋代。 2 品质特点：龙井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵，一旗一枪，交错相映，大有赏心悦目之享受。 （二）黄山毛峰 1 产地：黄山毛峰属烘青绿茶，产于安徽省黄山。黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间。至明朝隆庆年间，黄山茶已经很有名气了。黄山毛峰始创于清代光绪年间。 2 品质特点：特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰毫显露，色如象牙，鱼叶金黄，香气清香高长，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，醇厚，回甘，叶底嫩黄成朵。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。 （三）太平猴魁 1 产地：太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村。太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁始创于清朝末年。 2 品质特点：2叶抱1芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时，“头泡香浓，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”。 （四）洞庭碧螺春 1 产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。 2 品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。 （五）信阳毛尖 1 产地：信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米左右的车云山一带。创制于清朝末年。 2 品质特点：条所细紧圆直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮，嫩绿匀整。素以“色翠，味鲜，香高”著称。信阳毛尖茶汤属浅绿型，汤色，叶底均嫩绿明亮；茶叶香气属清香型，并不同程度表现出毫香，鲜嫩香，板栗香；茶叶滋味具浓烈型和浓醇型，内含有机物质丰富，滋味浓醇鲜爽，高长而耐泡，叶底朵型，芽叶完整，匀称。 （六）新林玉露 1 产地：河南省信阳市新县。 2 品质特征：成品茶色泽苍翠绿润，形似松针状，汤色嫩绿明亮，如玉如露，香气清爽，滋味醇和爽口，回味甘甜，香气淡雅清醇，叶底平伏完整，嫩绿明亮柔软，具有明显的“色绿，汤绿，叶绿”三绿特点。 二乌龙茶 （一）大红袍 1 产地：大红袍产于风景秀美的福建武夷山。 2 品质特点:外形粗壮紧实，叶端扭曲，汤色橙黄明亮，香气浓郁清长，具有浓郁的桂花香；滋味浓爽，历经9次冲泡而不脱真味-桂花香，具有爽口回甘的特征；叶底肥厚柔软。有“茶中之圣”的美誉。 （二）铁观音 1 产地：铁观音原产于福建的安溪县。早在唐朝安溪就已产茶。铁观音始创时间则在清朝。 2 品质特点：优质的铁观音茶条卷曲，沉重如铁，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表有白霜；汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽；滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香”的美誉。 （三）黄金桂 1 产地：黄金桂产于福建安溪，创制于清朝。黄金桂名称是因其汤色金黄又有奇香似桂花而得名。在产区多称黄旦或黄棪。 2 品质特点：条索紧细，色泽润亮金黄，香气幽雅鲜爽，带桂花香型，滋味醇细甘鲜，汤色金黄明亮，叶底中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。 （四）凤凰单枞 1 产地：凤凰单枞产于广东潮汕。 2 品质特点：凤凰单枞有“形美，香郁，味甘”之誉。茶条挺直肥大，色泽黄褐呈鳝鱼皮色，油润有光，香气幽雅宜人，幽独特的清香，茶汤橙黄清澈，沿碗壁有金黄色彩圈，叶底肥厚柔软，边缘朱红，叶腹黄亮，味醇爽回甘，香味持久，耐泡，入口稍觉苦涩，饮后回甘无穷。 （五）冻顶乌龙 1 产地：冻顶乌龙产于台湾投南县鹿谷乡的冻顶山。 2 品质特点：冻顶乌龙外形呈半球状，条索紧结整齐，叶尖卷曲成球，色泽黑绿鲜艳，并带有青蛙皮般的灰白点，干茶具有强烈芳香。冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮，清香而幽雅，香气近似桂花，滋味醇厚，喉韵甘滑，回甘力强。叶底稍透明，叶缘锯齿发酵变红，叶身淡绿，叶缘红镶边。 （六）东方美人 1 产地：东方美人茶产于美丽的宝岛台湾。 2 品质特点：东方美人茶条索肥壮，较短，白毫显，含红，黄，白三种颜色，鲜艳绚丽；汤色琥珀般的橙红，叶底浅褐有红边，叶片完整，芽叶连枝，形似花朵，心芽银白，嫩茎黄褐，色泽油润，香气幽雅，三色交映。 三红茶类 （一）祁红 1 产地：祁红主要产地是安徽省祁门县。如今与之相邻的石台，东至，黔县，贵池也有生产。该茶创制于清朝光绪元年，是我国红茶中的珍品。 2 品质特点：祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌润泛黑光，俗称“宝光”；内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏兰花香，颜色红艳，滋味醇厚，味中有香，香中带甜，回味隽永，叶底嫩柔红亮。 （二）滇红 1 产地：滇红产于云南省。 2 品质特征：滇红外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫显露，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，带有花香，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红润嫩亮。 四黄茶类 （一）君山银针 1 产地：君山银针产于神山仙境的湖南洞庭山。 2 品质特点：君山银针芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披银毫，汤色澄黄明净，香气清纯，滋味甜爽，叶底嫩黄匀亮。 （二）沩山白毛尖 1 产地：产于湖南宁乡县西部的大沩山。 2 品质特点：外形叶缘卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，松烟香芬芳浓郁，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。 五黑茶类 （一）普洱茶 1 产地：普洱茶产于云南省，目前广东也有少量生产。 2 品质特点：普洱茶外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红（俗称猪肝色），滋味醇厚回甘，并具有独特的陈香（陈香是评茶术语，意思是茶叶长时间储存，香气陈纯，无霉气）。一般把3年以上的普洱茶，称陈年或旧年普洱。通常茶叶都是以新为贵，可普洱却相反，忌新喜陈。只要妥善保管，时间越长就越珍贵。 （二）六堡散茶 1 产地：产于广西省苍梧县六堡乡。 2 品质特点：条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气醇陈，滋味甘醇爽口，叶底呈铜褐色，并带有松烟味和槟榔味。 六白茶类 （一）白毫银针 1 产地：白毫银针也叫银针白毫，也有叫白毫的，产于福建的政和，福鼎两县。 2 品质特点：白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色如白银，芽茸毛厚，富有光泽，汤色浅杏黄，香气清芬。性寒冷，有退热祛毒的功效，用凉开水泡白毫银针，还有治疗糖尿病的功效。 （二）白牡丹 1 产地：产于福建省政和，福鼎，松溪，建阳一带。 2 品质特点：外形平伏舒展自然，叶缘卷垂，色泽深灰绿或暗青苔色，芽叶连枝，毫心肥壮，叶肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，毫色银白，内质毫香显，味鲜醇，汤色杏黄明亮，毫芽肥壮，叶底浅灰，叶脉微红，绿面白底。 七再加工茶类 （一）紧压茶 1 产地：沱茶产于云南和四川，创制于明代。 2 品质特征：以青毛茶，绿茶为原料的沱茶，色泽墨绿，汤色橙黄，香气纯正，馥郁，滋味醇厚，后味回甘，叶底暗绿。以普洱压制的普洱沱茶，色泽暗褐，有独特的陈香，滋味浓厚，汤色红浓，叶底黑褐。 （二）花茶 1 茉莉花茶 2 白玉兰花茶

焚琴煮鹤 2007-1-27 22:20

这个好象比较全. 中国十大名茶:  西湖龙井 洞庭碧螺春 黄山毛峰 君山银针 六安瓜片 信阳毛尖 祁门红茶 武夷岩茶 安溪铁观音 都匀毛尖   浙江名茶
    西湖龙井    余杭径山茶    宁海望海茶    安吉白片茶    开化龙顶    大佛龙井    金奖惠明茶    松阳银猴茶    武阳春雨    绿剑茶   江苏名茶
    洞庭碧螺春    南京雨花茶    金坛雀舌    太湖白云    二泉银毫    南山寿眉    前峰雪莲    太极翠螺    花果山云雾茶    金山翠芽       江西名茶
    庐山云雾    婺源茗眉    遂川狗牯脑    上饶白眉    宁红工夫    龙须茶    麻姑茶    双井绿    瑞州黄檗茶    小布岩茶  湖南名茶     君山银针    沩山白毛尖    湖南黑茶    北港毛尖    青岩茗翠    龙虾花茶    桂东玲珑茶    官庄毛尖    安化松针    岳北大白    君山银针    沩山白毛尖    湖南黑茶    北港毛尖    青岩茗翠    龙虾花茶    桂东玲珑茶    官庄毛尖    安化松针    岳北大白  陕西名茶D nhGOkRX
    午子仙毫    紫阳毛尖    汉水银梭    秦巴雾毫    商南泉茗    定军茗眉    陕青    三里垭毛尖    午子翠柏  河南名茶PBG$iG
    信阳毛尖    太白银毫    仰天雪绿    香山翠峰    仙洞云雾    杏山竹叶青    震雷剑毫    龙眼玉叶    赛山玉莲    雷沼喷云  四川名茶
    蒙顶甘露    文君绿茶    青城雪芽    峨眉竹叶青    川红工夫    早白尖    峨蕊 安徽名茶
    黄山毛峰    顶谷大方    太平猴魁    六安瓜片    敬亭绿雪    屯绿    涌溪火青    霍山黄芽    祈红工夫    岳西翠兰  广东名茶8`#qrNO6C
    凤凰单枞    岭头单枞    凤凰水仙    岭头奇兰    古劳茶    乐昌白毛茶    英德红茶    仁化银毫茶    荔枝红茶  福建名茶7sT9Tsl/Z ?
    安溪铁观音    武夷岩    永春佛手    黄金桂    闽北水仙    白牡丹    白毫银针    贡眉    政和工夫    正山小种  广西名茶    六堡茶    桂平西山茶    凌云白毛茶    覃塘毛尖    白牛茶    龙脊茶    桂林毛尖    桂花茶  云南名茶
    普洱茶    云南沱茶    云南紧茶    十里香茶    宝洪茶    翠华茶    大白茶    滇青    玛玉茶    云针茶 各地名茶                   庐山云雾      泉岗辉白      顾渚紫笋      金坛雀舌      南山寿眉      二泉银毫      日铸雪芽      正山小种      武夷肉桂      闽北水仙      蒙顶黄芽      永春佛手      鹿苑茶      海马宫茶      七子饼茶        山水龙剑        八角亭龙须茶        四川边茶        青岩茗翠        金华柚花茶Ze4x9pD(gT

太平绅士 2007-1-27 22:25

上面的老先生引用的很正统,先细看熟悉一下,建议当你翻看其他贴的时候拿这篇来对比认识,以防被错误观点引导.

焚琴煮鹤 2007-1-27 23:33

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用太平绅士在2007-1-27 22:25:00的发言： 上面的老先生引用的很正统,先细看熟悉一下,建议当你翻看其他贴的时候拿这篇来对比认识,以防被错误观点引导.</div>我不是老先生也不是茶高手,上面引用的资料是网络上搜来的,国内对于各地名茶分类的说法很多很杂,也还存在许多分歧和争论,资料只能帮助初学者有个泛泛的了解,可能会有不妥帖的地方,如有误导的地方欢迎太平先生指出来,咱们共同学习...谢谢![em23][em27][em17]

太平绅士 2007-1-27 23:58

[em52][em69][em70][em50]

焚琴煮鹤 2007-1-28 00:10

[em60][em60][em74][em74]

一片白云 2007-1-28 11:50

雁荡毛峰　乌牛早　不属于浙江名茶吗？名茶的标准是什么呢？

一片白云 2007-1-28 11:50

只是想学习，并无他意！

焚琴煮鹤 2007-1-28 16:14

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用一片白云在2007-1-28 11:50:00的发言： 雁荡毛峰　乌牛早　不属于浙江名茶吗？</div><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">没错.</div><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">名茶的标准是什么呢？</div><div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">至少也要在省一级的评比中拿过几次金牌的吧?</div>

茶香诗韵 2008-2-26 14:54

名茶的标准是根据茶叶的闻名程度，历史影响，产量而定的
上面那个中国十大名茶错了．这是中国茶文化研究会定的＞西湖龙井，碧螺春，铁观音，大红袍，黄山毛峰，平水珠茶，婺绿，祁红，滇红，冻顶乌龙．.....@RWX)Kx?NI
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　你们认为现在学茶艺，好不好．＞其实也不能这么问．总之你们认为这个的发展潜能好不好呢\／

茶香诗韵 2008-2-26 15:02

帮个忙

是根据茶叶的闻名程度，历史影响，产量而定的＼
上面的中国十大名茶错拉哦．这是中国茶文化研究会定的＇＇＇＇西湖龙井，碧螺春，铁观音，大红袍，黄山毛峰，平水珠茶，婺绿，祁红，滇红，冻顶乌龙．.............5E$? Xa)B7iqz
　　　　　　　　　　　　　　　你们认为现在学茶艺好不好＂＇＇其实也不能这么问，就是你们认为学茶它的发展潜力有多少呢？

茶香诗韵 2008-2-26 15:04

哈哈

是根据茶叶的闻名程度，历史影响，产量而定的＼'^Bj2q5c1VP S
上面的中国十大名茶错拉哦．这是中国茶文化研究会定的＇＇＇＇西湖龙井，碧螺春，铁观音，大红袍，黄山毛峰，平水珠茶，婺绿，祁红，滇红，冻顶乌龙．............._)QpJX _USp([
　　　　　　　　　　　　　　　你们认为现在学茶艺好不好＂＇＇其实也不能这么问，就是你们认为学茶它的发展潜力有多少呢？

茗香居 2008-2-27 12:13

是不少基本都是名茶有的还是历史名茶雁荡毛峰属于地方名茶 3楼提到的浙江茶属于浙江十大名茶[tea01]

阿四 2008-2-28 09:20

1 西湖龙井
浙江杭州西湖区
茶叶为扁形，芽叶细嫩、整齐，为一芽一叶或二叶，芽叶不带夹蒂，色泽绿黄，手感光滑，香气清香，叶底均匀成朵。
2 碧螺春&g+jUs4X
江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 ]@j'TNLt^
茶叶卷曲成螺，白毫显露、青绿隐于其中、披银戴绿，一芽一叶，汤色黄绿、白毫悬浮其中，叶底幼嫩，均匀明亮。P7NI T:IR
3 信阳毛尖8yV}5S|jd
河南信阳车云山s9JTHiUa
茶叶条索紧细、圆、光、直，色泽清黑，一芽一叶或一芽二叶。&~w0p%]/n
4 君山银针
湖南岳阳君山
茶叶芽头肥壮挺直匀齐披毛，色泽黄亮，香气清鲜，汤色浅黄，味甜爽，冲泡时芽尖向着水面，悬空倒立，形如银枪倒立，然后慢慢下沉到杯底。)T3Tcqf1TQP
5 六安瓜片
安徽六安和金寨两县的齐云山^!{ dEQS#m
茶叶平展，不带芽和茎梗，色泽绿润，形似瓜子，香气清高，汤色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。
6 黄山毛峰
安徽歙县黄山m _2R-l+v+{A6s!u
茶叶细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形似“雀舌”，色泽嫩绿油润，香气清鲜，汤色杏黄、清澈明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
7 祁门红茶1s J0Nn8x |
安徽祁门县3m+?PO[Q
茶叶紧细、匀齐，色泽棕红，味道浓厚强烈、醇和鲜爽。
8 顾渚紫笋
浙江省长兴县水口乡顾渚村顾渚山
茶叶为一芽一叶，叶稍长于芽，色泽绿翠披毫，味甘醇鲜美，有兰花之香，汤色清澈晶亮，叶底细嫩。1Y1`CN:Fr
9 铁观音{$W@wpM:Qzl!n
福建安溪县
茶叶呈螺旋形、紧结重实、形美如观音，色泽砂绿光润，香气如兰，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦立即回苷，耐冲泡，叶底肥厚明亮，青绿红镶边。 z(X#i+Q+Q6} ZS
10 武夷岩茶,p LNj&m
福建崇安县r4H2r3g0t]"U
茶叶条索肥壮、匀整，为扭曲条形，滋味醇厚回苷，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡。

司徒淼淼 2008-2-28 10:41

嘿嘿

我来遛达遛达

司徒淼淼 2008-2-28 10:42

喜欢龙井

[em66] 1       西湖龙井
, ?1 f2 @* j7 p6 Z6 p       浙江杭州西湖区
1 |: h' B3 U6 _/ v9 G7 e( {       茶叶为扁形，芽叶细嫩、整齐，为一芽一叶或二叶，芽叶不带夹蒂，色泽绿黄，手感光滑，香气清香，叶底均匀成朵。

百年普洱 2008-2-28 17:26

百度一下就解决了我只知普洱茶[wa25]

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帮个忙

哈哈

嘿嘿

喜欢龙井