茶友会—— 以茶会友，品茶论道
“中国铁观音茶艺”精神理念<br/> 纯、雅、礼、和<br/> 纯——茶性之纯正，茶主纯心，化茶友之净纯； <br/> 雅——沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵； <br/> 礼——感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊； <br/> 和——人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。<br/> ——李波韵 <p>前言<br/>茶缘——以茶为媒<br/> 人与人的相识相知都是缘份，但通过茶而结成的缘份，多少带了点“道”的韵味。在闽南，无论相识与否，无论交往如何，凡聚在一起便坐而品茶，这既是闽南的风俗，也是闽南特色的茶文化。<br/> 16日，本报在古道茶馆莲前店组织了一次茶友会。缘，便由茶而生，道，又由缘而引。<br/> 本次之茶缘，可从记者本人说起。16日下午，记者与古道茶馆有关负责人白先生第一次见面时，他以茶待客，在阵阵茶香中，双方用家乡话，用茶语交流，品着陌生而熟悉的茶味，很快便由相识到相知。当记者提出想借用他优雅的茶馆空间开个茶友会时，他欣然应允。<br/> 当天晚上，记者邀请的几个茶界专家、学者、茶商如约而至。<br/> 巧的是，易维灿和黄春梅刚参加完某个斗茶赛，随身携带着获奖的上等铁观音，引得众人垂涎。而安溪茶艺专家李波韵随便从口袋掏出的茶叶，竟也毫不逊色。于是，茶友会就在品茶话茶中开始了，茶友间彼此的相识相知，品“人”与会友，也在茶香茶韵中悄然进行着······]<br/><br/> 茶友<br/> 名单<br/> 李波韵：世界茶文化交流协会顾问、厦门文化旅游交流中心茶文化艺术总监、副研究员<br/> 郑启五：厦门大学人口研究所研究生导师、市茶叶学会常务理事<br/> 易维灿：国家高级评茶师、厦门正韵茶业有限公司总经理<br/> 李福寿：海峡生活报总编助理<br/> 白永辉：厦门古道茶艺有限公司副总经理<br/> 黄春梅：厦门楠芳茶业有限公司总经理<br/><br/> 王添福：海峡生活报记者、编辑<br/> 人利用了茶，还是茶利用了人？<br/><br/> 茶友会上，李波韵除了介绍他的“中国铁观音茶艺”精神理念———“纯、雅、礼、和”之外，还抛出了“茶利用了人，还是人利用了茶”的设问。见众人都愿闻其详，本报索性临时变更原先设定的讨论主题，请各位茶友就“人与茶”间的“道”展开探讨。<br/> 李波韵：我以前讲课经常提到，茶叶知识很广，内涵很深，在茶面前我永远是一位学生。比如什么是茶文化？有些搞茶叶的人不理解茶文化。我觉得，人在发现茶的过程中，是人利用了茶，也是茶利用了人。这有较深的哲理。<br/> 郑启五：我有不同观点。刚才李老师讲得比较抽象，哲理。但我还是反对“人被茶利用”这种提法。茶是大自然的精灵，气候、水温等的变化，都会对茶产生影响。我觉得人与茶可以有心灵的对话，但人是大自然的主宰，这点不容置疑。<br/> 李福寿：道家讲“天人合一”，其实也不矛盾，人也是自然的一分子，当人与万物融合，就存在人利用物，物在化人的现象。茶是人类的好东西，它会使人具备茶的特性，如清、静、雅等。就拿晚上来说，我原本可以说是个浮躁的人，但当黄春梅小姐泡好香茗端到我面前时，我完全静下心来。因为茶就适合宁静、温和地去品，所以茶的特性会改变人。或者说，我们人有时候也是被茶利用吧。<br/> 易维灿：对和谐社会而言，我觉得茶是“润滑剂”。在生活中，人与人之间，难免会发生一些不愉快或误解，只要一方主动邀请对方一起品茶、聊天，很多问题都能得到化解。如今天的茶友会，让不同身份的人都坐在一起，以茶友相称，这样融洽的气氛就是茶在起“润滑剂”的作用。<br/> 郑启五：前几年清香型铁观音价格的猛涨，所谓“空调茶”的出现，既有人类利用科学提高工艺的因素，如茶农把空调使用到制茶过程，也说明茶商希望有更多的利润空间。无论是人利用茶，还是茶利用了人，从现在的茶叶价格来看，市场很乱，政府也难以控制和规范，所以不管人与茶是什么关系，很多东西最终还得由市场说了算。说句实在话，以前我对茶农是同情的，现在看到茶农能因茶致富，我觉得喝茶也高兴。<br/> 李波韵：50元的铁观音在茶农家可以买得到，５０００元的铁观音在茶农家也有，一百倍之差，我们怎么去认识铁观音？铁观音是种神奇的品种，消费者在刚接触过程中，会给个别商人可乘之机。例如“空调茶”，茶叶发酵过程需要吸收氧气，但“空调茶”是把茶叶“关”在房间里，处理不好就会使茶带有杂味。然而“空调茶”价格却可以炒得那么高，这就与茶背道而驰了。我一直在追求茶艺与茶道，探究铁观音的自然属性，我认为人还是应该遵循铁观音的传统制作工艺。<br/> 白永辉：不同的产品会吸引不同的消费群体，只要市场上有需求，我们就不必去排斥。我个人觉得茶叶市场上，是需要主流的，消费者是需要知识引导的，比如普洱茶，有人说越陈越好，你三十年，我五十年地比“老”。其实普洱茶也是食品，只要是食品，就有它的保质保鲜问题，超过一定期限，就可能变质。所以，大家在这样的茶友会上能有很多宝贵意见当然很好，但我更希望能通过媒体，多引导消费者去认识茶，真正与茶融在一起。<br/><br/> 后记<br/> 感谢茶，让众生结“缘”又得“道”<br/> 茶友会从当天晚上八点半，一直持续到十一点多。期间，作为茶友会惟一的女性，黄春梅女士不仅无私地献出好茶，也一直默默地为大家泡茶，端茶。记者请她发言，她笑笑说，我给大家泡茶就好了，我是来学习的。<br/> 通过茶友会的交流，大家对彼此都有了深刻的印象。虽然，在品茶、评茶、论道中，难免有意见分歧，但当记者提议拍张照时，大家迅速而友好地凑到一块。出乎记者意料的是，大家争相合影，拍完一张又一张。<br/> 感谢茶！虽然被我们人类泡完后成了茶渣，终将化成泥碾作尘。但因为茶，让更多人有了“缘”，得了“道”。至于何缘何道，那要看个人造化和理解了。正如品茶，有人收获香韵，有人收获心情，有人却收获哲理。<br/> “为避免过于喧闹特意限制人数，定位于以茶会友，结缘、品茶、论道”，这，就是本报的茶友会。欢迎报名参与，或提宝贵意见。</p><p>文/王添福<br/></p>